初夏時節，氣溫漸升，腸胃容易因燥熱變得“慵懶”，出現排便不暢、食慾不振等問題。這4種青菜富含膳食纖維和多種營養，堪稱天然“腸道清道夫”，常喫能讓排便更順暢，腸胃舒適胃口好。

一、菠菜：補鐵清腸雙效能手

菠菜富含膳食纖維、鐵元素和維生素，既能促進腸道蠕動，又能補充身體所需營養，改善貧血，幫助排出腸道毒素。

食材準備：菠菜300克、蒜末、幹辣椒段、鹽、生抽、食用油適量。

做法步驟：

1. 菠菜洗淨，去除根部，切成兩段，放入開水中焯水1分鐘（加少許鹽和油保持翠綠），撈出瀝乾水分。

2. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末、幹辣椒段爆香。

3. 倒入菠菜快速翻炒，加入1勺生抽、適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、油麥菜：清爽促消化小能手

油麥菜水分足、膳食纖維豐富，口感脆嫩，能刺激腸胃蠕動，促進消化，緩解消化不良和便祕。

食材準備：油麥菜400克、蠔油、蒸魚豉油、蒜末、香油、小米辣、食用油適量。

做法步驟：

1. 油麥菜洗淨，掰成小段，瀝乾水分備用。

2. 燒一鍋開水，加入幾滴油和少許鹽，放入油麥菜焯水10 - 15秒，撈出裝盤。

3. 取碗，加入2勺蠔油、1勺蒸魚豉油、蒜末、切好的小米辣，淋上熱油激發香味，再滴入少許香油，攪拌均勻。

4. 將調好的醬汁澆在油麥菜上，拌勻即可享用。

三、空心菜：通便排毒小幫手

空心菜含有大量纖維素，可加速腸道中食物殘渣的排出，還能吸附腸道內的毒素，保持腸道清潔。

食材準備：空心菜400克、豆豉1勺、蒜末、鹽、雞精、食用油適量。

做法步驟：

1. 空心菜洗淨，瀝乾水分，老梗部分去掉，只留嫩莖和葉子。

2. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末、豆豉炒香。

3. 倒入空心菜，大火快速翻炒，炒至空心菜變軟。

4. 加入適量鹽、少許雞精調味，繼續翻炒均勻，出鍋裝盤。

四、西蘭花：營養與清腸兼備

西蘭花富含維生素、礦物質和膳食纖維，能增強腸道動力，同時爲身體補充多種營養，提升免疫力。

食材準備：西蘭花300克、胡蘿蔔半根、蒜末、鹽、蠔油、澱粉、食用油適量。

做法步驟：

1. 西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡10分鐘後洗淨；胡蘿蔔去皮，切成薄片。

2. 燒一鍋開水，加少許鹽和油，放入西蘭花和胡蘿蔔焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。

3. 取碗，加入1勺蠔油、半勺澱粉，適量清水，攪拌均勻製成醬汁。

4. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香，倒入西蘭花和胡蘿蔔翻炒。

5. 倒入調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，讓食材均勻裹上醬汁即可出鍋。

初夏多喫這4種“腸道清道夫”青菜，用簡單的烹飪方式，爲腸胃做一次清爽大掃除，暢享健康好滋味！

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