5月氣溫逐漸攀升，人體水分流失加快，此時選擇高水分的應季蔬菜，既能補充水分，又能提供豐富營養。這幾種“天然高水分”蔬菜鮮嫩美味，正是5月餐桌上的絕佳選擇。

1. 黃瓜

黃瓜含水量高達95%以上，富含維生素C、膳食纖維等成分，不僅能補水，還能清熱利水、生津止渴。

推薦做法：涼拌黃瓜

1. 黃瓜洗淨，底部墊兩根筷子，用刀斜切薄片，翻面同樣斜切，不切斷黃瓜。

2. 將切好的黃瓜放入碗中，加適量鹽醃製15分鐘，殺出水分後倒掉鹽水。

3. 取蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油調成醬汁，淋在黃瓜上，冷藏醃製1小時更入味。

2. 絲瓜

絲瓜水分充足，口感軟糯，含有維生素B族、維生素C等營養物質，有清熱涼血、潤膚美容的功效。

推薦做法：絲瓜炒雞蛋

1. 絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋打散加鹽炒熟盛出。

2. 鍋中留底油，放入絲瓜翻炒至變軟，加適量清水燜煮2分鐘。

3. 倒入炒好的雞蛋，加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

3. 空心菜

空心菜不僅富含膳食纖維，水分含量也極高，能促進腸道蠕動，幫助補水和排出體內毒素。

推薦做法：白灼空心菜

1. 空心菜洗淨，鍋中燒開水，加少許鹽和食用油，放入空心菜焯燙1分鐘。

2. 撈出瀝乾水分裝盤，淋上生抽，撒上蒜末。

3. 鍋中熱油，燒至冒煙後淋在蒜末上，激發出香味。

4. 生菜

生菜含水量約94%，鮮嫩可口，富含維生素、礦物質和膳食纖維，能補水潤燥，還能促進消化。

推薦做法：蠔油生菜

1. 生菜洗淨，鍋中水燒開，加少許鹽和油，放入生菜焯燙30秒撈出擺盤。

2. 鍋中熱油，放入蒜末炒香，加蠔油、清水、澱粉煮至濃稠。

3. 將醬汁淋在生菜上即可。

5月正值這些高水分蔬菜鮮嫩上市，錯過實在可惜。快把它們端上餐桌，清爽補水又健康，輕鬆迎接夏日！#夏日養生#​