入秋後，少喫“發物”和“寒物”，多喫這4樣，清潤平燥不上火

酷熱的夏天過後，大家的身體難免會因爲高溫溼熱損耗不少能量，因此，入秋後，進補身體再合適不過，一來可以彌補夏天的虧損，二來爲秋冬打下良好的基礎。

三伏天結束後，天氣也開始逐漸轉涼，這期間，人體抵抗力將會有所降低，容易出現一些不舒服的情況，嗓子幹癢，嘴角起皮，尤其是中老年女性，很容易因爲氣候的轉變影響自己的皮膚、情緒和身體狀態。

因此，建議大家：入秋後，少喫“發物”和“寒物”，多喫這4樣，清潤平燥不上火。

第一樣：鴨肉

一進入初秋，許多熱愛養生的朋友都開始貼秋膘，此時，多喫鴨肉就是不錯的選擇，因爲秋季的鴨肉最爲肥美，此時多喫些，可以貼秋膘，讓身體更強壯，讓大家在秋冬季節少生病。

推薦食譜：小炒鴨肉

所需食材：鴨子一隻、小米辣、生薑、大蒜、甜酒、雞精、食鹽、蠔油。

1、準備一隻宰殺好的鴨子，將內臟去除乾淨後，剁成大塊，接着全部倒入油鍋中，中小火將水分炒幹，再將多餘的油盛出，然後放入生薑和大蒜。

2、炒香後，加入適量甜酒，翻炒均勻後，加入一勺生抽、適量食鹽，然後倒入足量清水，蓋上蓋子燜煮10分鐘。

3、時間到後，加入少許雞精、蠔油，再倒入小米辣，翻攪均勻後，蓋上蓋子繼續燜煮1分鐘後即可出鍋，美味的鴨肉就做好啦！

第二樣：花生

花生富含蛋白質，其含量甚至高於許多肉類食物，自古以來就被譽爲“長壽果”，是一種很不錯的滋補食材，而且，花生性平味甘，營養豐富，尤其適合秋天食用。

推薦食譜：五香花生米

所需食材：花生米、胡蘿蔔、芹菜、花椒、八角、幹辣椒、桂皮、香葉。

1、準備適量花生米裝入碗中，倒入適量清水漫過花生米，加入一小勺食鹽，抓洗乾淨後，再放入清水中浸泡兩個小時。

2、鍋中加入涼水，將泡好的花生米倒進去，再加入少許食鹽以及準備好的大料，攪勻之後，先蓋上蓋子煮15分鐘，再關火繼續燜15分鐘。

3、期間準備適量胡蘿蔔和芹菜切成小塊，洗淨後下鍋焯水，然後盛出來與花生米放在一起，接着再加入食鹽、雞精、白糖、香油、蔥油，抓勻之後即可食用。

第三樣：蓮藕

秋季是蓮藕大量上市的季節，此時喫蓮藕，不僅鮮嫩可口，而且營養最是全面，平日裏多喫一些，具有不錯的滋養作用，可以去燥清潤，不過，蓮藕屬涼性，如果身體比較寒涼，也不要喫得太多。

推薦食譜：清炒蓮藕

所需食材：蓮藕、生薑絲、枸杞、白糖、食鹽、水澱粉、蔥花。

1、先將蓮藕削皮切片，切好之後裝入碗中，加入少許白醋，倒入清水洗淨，然後將水分瀝乾備用。

2、冷鍋中加入涼水，開大火煮沸後，將蓮藕片倒進去，焯水時間不宜過長，15秒後即可盛出來過涼水。

3、將提前準備好的薑絲下入油鍋中，中小火煸炒出香味，然後將焯水後的蓮藕倒進去，炒勻之後，加入水澱粉、食鹽、白糖、枸杞，炒勻後，撒上蔥花即可出鍋。

第四樣：蝦肉

秋季也是蝦類最肥美的季節，無論老少，秋季多喫蝦，都能幫助大家補充蛋白質，喫起來也是十分營養美味，因此，入秋後，大家可以多喫蝦仁，以此補充營養和能量。

推薦食譜：油燜大蝦

所需食材：大蝦、蔥段、薑絲、蔥花，料酒、胡椒粉、食鹽、生抽、白糖。

1、準備一斤大蝦，去除蝦頭、蝦線、蝦鬚，再將蝦尾放入淡鹽水中清洗乾淨，然後用剪刀將蝦背剪開，加入蔥段、薑絲、食鹽、料酒，抓勻醃製10分鐘，這樣做的蝦肉十分彈滑！

2、起鍋燒油，油溫五成熱時，將醃製好的蝦尾放入鍋中，中小火慢慢煎，待大蝦兩面金黃酥脆後，把剩下的薑絲、蔥段加進去，翻炒出香味後，倒入適量料酒去除腥味，再加生抽、胡椒粉、白糖、食鹽調味。

3、先翻攪幾下，然後蓋上蓋子燜煮3分鐘，時間到後，揭開蓋子轉到大火，將湯汁收至濃稠，出鍋後撒上蔥花即可食用。

入秋後，天氣漸漸轉涼，大家一定要多喫應季好食材，今天爲大家介紹的四種食物營養又健康，初秋時節多喫一些清肺潤燥不上火，大家要記得多喫哦！