每當人們提及安徽的時候，總覺得這是一個存在感很低的省份。而真實情況並非如此，在安徽有着天下第一奇山黃山，還有很多各色各樣的美食。安徽菜的獨特之處就在於重油、重色、重火候，做出來的菜保留了食材的味道，賣相又很好。

劉先生、李先生、王先生三個人是同一個公司的同事，被公司外派到安徽出差，出差的時間也比較緊湊，幸好三個人忙完工作的事情之後，還有一天的時間能夠放鬆再回山東。

三個人商量之下，決定去安徽正宗的菜館嘗一嘗當地的美食，劉先生在此之前特意做了關於安徽菜品的攻略。所以三個人點了一下六道菜，在結賬的時候，老闆都說以爲這三個人是當地人呢！

第一道：徽州三寶

其實從名字上就能夠知道是由三種食材製作而成，其實是指筍乾和火腿以及豆腐角，這三種食材是純天然的，並且屬於安徽當地。三種食材放在一起燉出來的菜品非常的鮮美，喫了之後就很難忘了。

想要燉出正宗的徽州三寶，在食材上可是很有講究，所用的筍乾是春季的嫩筍，在去皮晾乾之後儲存起來，一年四季都能夠拿出來做這道菜，而火腿也是自己醃製的。在這三種食材當中，最突出的當屬豆腐煎熬，灌滿湯汁之後喫一口非常的滿足。

第二道：一品鍋

在很多人的印象當中，徽商在喫的問題上都是不計成本的，很多人對於不計成本都有一定的誤解，並非是使用極爲昂貴的食材或者使用的精緻的烹飪手法。徽菜給人的感覺就是有家常的風味，喫着美味難以忘懷。

一品鍋便是最爲典型的一道菜，也被稱之爲大雜燴。這道菜品有很多的食材，比如雞、鴨、蘿蔔青菜等等。有這些食材共同製作而成，端上來冒着熱氣，在秋冬季節的時候喫特別適合。

第三道：臭鱖魚

臭鱖魚作爲徽菜當中的經典，距今爲止已經有上百年的歷史。這是一道從製作工具上來說就十分講究的一道菜，食材選用新鮮的桂魚，利用淡鹽水醃製。使用的器皿最好是木桶，在醃製的時候，魚的肚皮是需要朝上的，最後用青石頭壓住。

經歷了6~7天之後，與會有似臭非臭的味道散發出來，然後用鍋煎，加入配料最終形成了經典的徽菜臭鱖魚。做好的魚成紅亮色外表就十分的誘人，臭鱖魚喫起來口感醇滑，肉質鮮嫩。奇特的是在經歷了六七天的醃製之後，還有如此口感。

第四道：八公山豆腐

三個人在點菜的時候商量好了葷素搭配着來，所以點了這道八公山豆腐，在安徽當地又被叫做四季豆腐。這是一道很容易被低估的菜，菜上來之後，三個人也很驚訝。

因爲上來的菜就像是玉石一樣，外表是脆嫩的，而喫起來口感卻是豆腐原始的質感，入口滑嫩。從視覺上看，跟入口形成兩種反差，喫到的便是驚喜。而且這道菜還有豐富的營養物質，喫起來不虧。

第五道：無爲燻鴨

聽名字就知道這是屬於無爲，是一道特別有名的美食，所選用的食材都是當地飼養的鴨子，叫做巢湖麻鴨。這種鴨子頭特別小，而整個身體比較大，肉質鮮美，有嚼勁，特別適合用來做燻鴨。

這道美食喫到了就是賺到，因爲做法也是比較複雜的。在清洗之後經過醃製和燻烤等工序，每一道工序都不能出錯，才能夠製作出美味的燻鴨。

三個人就是點了以上這5道菜，每一道菜都很有特點，在當地也很出名，三個人也是提前做了攻略，希望在這兒能夠喫一頓好的。在結賬的時候，老闆笑着說，還以爲你們是本地人呢這麼會點菜。

最後看完他們點的只有5道菜，你們覺得怎麼樣？關於安徽還有哪些好喫的菜呢？可以評論區留言。