早上喫雞蛋的要留意了，很多人會經常犯這5個錯誤，看完漲知識了

導讀：一日之計在於晨，每天早餐一定要喫好，身體纔會更健康。因爲雞蛋含有豐富的“鈣、蛋白質、磷脂、多種維生素、硒、鐵、鋅”等營養物質，所以雞蛋也被譽爲“營養全能的天然食物”。而且據研究，每個雞蛋就含有7克左右的蛋白質，其中有94%的蛋白質能直接被腸胃所吸收，所以早上喫1個雞蛋，不僅能增強免疫力，而且還能使精氣神更好。雖然雞蛋營養價值高，但是很多人早上喫雞蛋會經常犯這5個錯誤，接下來我們一起看看是哪5個錯誤，相信大家看完後，都能漲知識。

第一個錯誤：喫隔夜蛋

有一些人早上沒有時間煮雞蛋，就會在前一天的晚上把雞蛋煮好，等第二天早上出門時，直接拿着喫，其實隔夜蛋最好不要喫。因爲雞蛋是一種高蛋白食物，雞蛋隔夜後，會有一些病菌在雞蛋中快速繁殖，而高蛋白質環境，爲病菌提供了天然的繁殖環境，腸胃差的人，喫了隔夜蛋後很容易腹瀉，而消化能力差的人也不能長期喫隔夜蛋，否則也會腸胃變差。

如果您第二天早上沒有時間煮雞蛋，大家可以準備一個小蒸鍋和WiFi電源控制器，每天早上用控制器控制小蒸鍋，這樣每天早上就可以喫到新鮮的雞蛋了。

第二個錯誤：空腹喫雞蛋

有些人早上沒時間喫其他食物，就會只喫1個雞蛋，其實在早上，大家一定要避免空腹喫雞蛋，因爲空腹時胃酸分泌的較多，此時喫了雞蛋，會導致脹氣或消化不良，長期空腹喫雞蛋，還會誘發各種腸胃疾病，所以大家在早上喫雞蛋前，一定要墊一點麪包、饅頭等食物，這樣更有利於雞蛋的吸收和消化。如果您早上空腹喫雞蛋後立馬腹瀉，一定不要早上空腹喫了。

第三個錯誤：喫煎雞蛋

在早上，很多人喜歡喫煎雞蛋，認爲煎雞蛋喫着更香，其實雞蛋被煎熟後，營養價值至少會下降30%，而且雞蛋煎熟時，油脂會被空氣氧化，從而產生自由基，大量自由基會加重肝臟的負擔。並且雞蛋被煎熟後，蛋白質高溫變性，這種蛋白質更難，特別是消化能力本來差的人，喫了煎雞蛋後，會喫喫感覺胸悶，所以在早上，建議大家多喫煮雞蛋、蒸雞蛋羹這類易消化的食物，而且早上雞蛋不易喫太多，1-2個即可，最好不要超過3個。

第四個錯誤：喜歡喫溏心蛋

溏心蛋雖然口感嫩滑，但是不建議大家早上喫，因爲現在的雞下蛋後，需要好幾天纔會被大家買到，而在這幾天裏，雞蛋裏面會有一些沙門氏菌，而溏心蛋的中心並沒有完全加熱熟，沙門氏菌也不會被殺死，喫了這種雞蛋後，很容易腹瀉，據研究約10%的鮮蛋可能攜帶沙門氏菌。而且據科學家研究發現，生雞蛋清中的抗生物素蛋白(avidin)會阻礙生物素吸收，所以要想雞蛋喫着更健康，更易被身體吸收，最好喫全熟蛋。

第五個錯誤：不喫蛋黃

在我身邊，有一半的人喫雞蛋時只喫雞蛋白，而雞蛋黃是直接扔掉的，其實這種飲食是不對的，因爲蛋黃是雞蛋中營養最密集的部分，不喫蛋黃，雞蛋中有大約一半的膽鹼、葉黃素 、 玉米黃素、維生素D、鐵、鋅、硒等營養物質全部都被扔掉了，經常喫蛋黃的，記憶力也會更好一些，所以建議大家要想一天記憶力好，早上喫雞蛋時，蛋黃一定要喫。

雖然煮雞蛋很多人都愛喫，但是經常有粉絲說，自己在家煮的雞蛋特別難剝殼，有時候剝個雞蛋，剝幾分鐘還不完整，接下來我就把煮雞蛋的正確做法分享給大家，按照我方法煮的雞蛋，殼一剝就掉！

【食材準備】：雞蛋5-8個、食鹽2克、米醋1勺、清水適量。

【製作方法】：

第一步：首先將雞蛋簡單清洗一下，然後將雞蛋、食鹽、米醋全部放入盆中，然後將它們浸泡10分鐘，泡雞蛋時，加米醋是爲了使雞蛋殼變得更軟，而加食鹽，是爲了使雞蛋白和雞蛋內膜更好的分離，食鹽和米醋必須一起加，相輔相成，才能使雞蛋殼更好剝。

第二步：鍋中放入適量水，等水的鍋底冒泡泡時，就可以把雞蛋輕輕的放入鍋中，大火將雞蛋煮5分鐘後即可關火，此時不要揭開鍋蓋，繼續將雞蛋燜3分鐘即可起鍋。雞蛋一定要溫水下鍋，溫水煮的雞蛋不僅更嫩，而且殼還更好剝。

早上喫雞蛋的要留意了，很多人喫錯了，會經常犯“喫隔夜蛋、空腹喫雞蛋、喫煎雞蛋、喜歡喫溏心蛋、不喫蛋黃”這5個錯誤，看完漲知識了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。