“溼氣”最怕這種菜，隔天喫一次，祛溼健脾又開胃，現在正當季！

導讀：俗話說：“溼氣不除百病生”每年4到5月，是一年中雨水最多的時候，加上氣溫快速上升，此時高溫天會把地面的水分蒸發，從而導致空氣中的溼度越來越大，而體質好和每天堅持運動的人，幾乎不會受到溼氣影響，但是長期不運動、免疫力差的人，溼氣就會入侵體內，導致免疫力下降、手腳沉重、關節酸脹、面部出油，所以我們在4-5月份，一定要堅持運動，同時在日常飲食中一定要多喫祛溼的食物。比如我今天給大家介紹的臭蒜薹，就是溼氣最怕的一種蔬菜。

臭蒜薹和香蒜薹是不一樣的蒜薹，雖然臭蒜薹有一個臭字，但是它長的蒜薹又香又脆，喫過的人，肯定會覺得臭蒜薹更好喫一些。大家可別小瞧臭蒜薹，它可是具有一定輔助祛溼作用的蔬菜，因爲臭蒜薹中含有豐富的“大蒜素”等活性成分，它能輕微刺激血液循環，幫助身體通過排汗排出部分溼氣。同時臭蒜薹也是一種辛辣味比較重的蔬菜，這種辛辣味能醒脾、促進消化功能，間接改善溼濁內停，所以溼氣重的人，一定要多喫臭蒜薹，它的最佳食用期只有1個月，錯過等明年。接下來我就分享臭蒜薹最好喫的2種做法給大家。

第一種：清炒臭蒜薹

臭蒜薹本身喫着是比較清甜的蔬菜，炒它的時候，不需要放任何肉和過多調料，就能喫到它本身的鮮香味，喜歡喫原滋原味的，一定不要錯過這道清炒臭蒜薹。

【食材準備】：臭蒜薹300克、紅椒1個、薑末2克、食用油、食鹽、雞精適量。

【製作方法】：

第一步：買臭蒜薹時，一定要買白色部位多的，這種臭蒜薹喫着是最嫩的，如果綠色佔大部分，這種臭蒜薹肯定偏老，買回家的臭蒜薹，現將它沖洗乾淨，然後將臭蒜薹斜着切成如下圖所示的斜快備用，接着將紅椒切成細絲備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱後，就把臭蒜薹、薑末放入鍋中，大火煸炒1分鐘左右，直到臭蒜薹表面有少許虎皮就可以了。

第三步：把切好的紅椒絲、食鹽放入鍋中，繼續大火炒一會兒，將臭蒜薹炒的斷生後，再將少許雞精放入鍋中炒勻即可食用。臭蒜薹不可以久炒，否則喫着不脆不嫩。

第二種：涼拌臭蒜薹

天氣漸漸變熱，一些人都喜歡喫涼菜，而臭蒜薹也是可以做涼拌菜的，而且做好的涼拌菜又香又脆，沒有食慾時，喫上一點，食慾就能立馬打開呢，像我這樣做的涼拌臭蒜薹看着都有食慾，受到過不少顧客的誇獎。

【食材準備】：臭蒜薹300克、白灼汁5克、陳醋5ml、幹辣椒3克、花椒3克、白芝麻、食用油、雞精、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：把臭蒜薹先切成15釐米的段狀，然後再把臭蒜薹沖洗乾淨，接着鍋中放入適量水，等水燒到後，將臭蒜薹和幾滴油放入鍋中，大火將臭蒜薹焯水半分鐘後立馬撈出。

第二步：把焯水的好的臭蒜薹放入冷水中浸泡10分鐘後撈出，然後再把每根臭蒜薹都撕成如下圖所示的細絲。如果沒有指甲的，可以用牙籤對半分，不到5分鐘就可以撕完。

第三步：將幹辣椒、花椒放入碗中，然後淋上一勺滾沸的熱油，接着再把陳醋、白灼汁、雞精、少許食鹽全部放入碗中，將它們攪拌均勻。

第四步：把調好的涼拌汁倒入臭蒜薹絲中攪拌均勻，然後靜置10分鐘即可食用。

溼氣”最怕“臭蒜薹”這種菜，隔三差五喫一次！祛溼健脾又開胃，現在正當季，不懂喫真可惜！祛溼不能只喫不運動，兩者結合在一起，才能更好的去除體內的溼氣！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。