“鋅”是腦力之源，多給孩子喫5種高鋅菜，促進腦發育，漲智商

導語：“鋅”是腦力之源，多給孩子喫5種高鋅菜，促進腦發育，漲智商~

“鋅”是人體必需的微量元素，在兒童的生長髮育中起着重要作用。缺鋅會影響大腦細胞的分裂、生長和分化。如果孩子長期缺鋅可能會出現免疫力低下、生長髮育緩慢等症狀；還可能導致認知能力發展緩慢、注意力不集中、學習能力下降等情況。所以要及時給孩子補鋅，俗語說“食補優於藥補”，我們日常食用的很多食物就富含“鋅”，建議多做給孩子喫，例如下面這5種：

第一種：牡蠣

牡蠣是含鋅量特別高的海鮮，是海洋中的“鋅庫”王者，每100克牡蠣含鋅71.2毫克，相當於成人日需量的8倍，用它和豆腐一起做湯，味道極其鮮美！

【牡蠣子豆腐湯】：

1.豆腐適量切成小塊，牡蠣洗淨備用。

2.起鍋加水，下入豆腐塊，然後加入適量的食鹽、胡椒粉和少許白糖，攪拌均勻後大火燒開。

接着下入牡蠣，繼續煮一會兒，開鍋後撇去表面的浮沫。然後加入香菜段和蔥花提鮮，攪拌均勻後關火，盛出裝碗即可。

第二種：鵪鶉蛋

鵪鶉蛋也是含鋅量較高的食物，雖然不能與牡蠣相媲美，但是日常生活中較好的鋅來源之一。另外，它還富含蛋白質、維生素和多種礦物質，對孩子的生長髮育十分有益！

【虎皮鵪鶉蛋】：

1、先將買回來的鵪鶉蛋仔細清洗乾淨，然後把鵪鶉蛋放入鍋中，加入沒過鵪鶉蛋半指的水，大火煮5分鐘左右，把鵪鶉蛋煮熟後撈出。

2、煮好的鵪鶉蛋撈出過一下涼水，方便去皮，用漏勺將每個鵪鶉蛋都敲打一下，然後剝去外皮，裝入盤中備用。

3、熱鍋加油，倒入鵪鶉蛋，煎至一面金黃後翻面，煎至鵪鶉蛋表面呈虎皮狀時，加入適量的食鹽、白糖、蔥段、薑片，再倒入生抽、少許老抽，翻炒片刻後倒入一罐可樂，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

4、時間到了後大火收一下汁，再撒上一把白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。

第三種：口蘑

口蘑是菌菇的一種，菌香味濃郁，是一種營養價值比較高的蘑菇。每100克口蘑含鋅9.04毫克，用它炒雞蛋鮮美又營養！

【口蘑炒雞蛋】：

1.先準備適量的豬肉切片，切好的豬肉片中加入料酒和生抽，攪拌均勻後再少一點食用油，繼續攪勻後醃製15分鐘左右。

2.口蘑洗淨後切成四半，然後下入開水鍋中焯燙一下，大約1分鐘後撈出口蘑，控水備用。

3.雞蛋2個打入碗中，用筷子打散後，下鍋煎成均勻大小的雞蛋塊後盛出。

4.另起鍋加油，燒熱後下入肉片，炒至肉片變色後再加入蔥花和蒜片，炒香後倒入口蘑，繼續翻炒一會兒，再將雞蛋塊倒入，接着加入食鹽、蠔油、生抽和胡椒粉調味，大火翻炒片刻，炒勻後就可以出鍋了。

第四種：辣椒葉

辣椒也是含鋅特別高的食物，每100克辣椒含鋅8.21毫克，其實不只辣椒含鋅高，辣椒葉也含有豐富的鋅，而且炒一炒喫還特別香，比喫辣椒過癮！

【辣椒葉炒肉】：

1.豬肉適量切成肉絲，然後放入碗中，加入適量蠔油、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻後放一邊醃製一會兒，讓其入味。

2.辣椒葉摘洗乾淨後下鍋焯燙一下，30秒後撈出放到涼水中冷卻一下，再擠乾淨水分後備用。

3.起鍋加油，油熱後先下入肉絲翻炒，炒至肉絲變色後再加入蒜片，炒香後倒入辣椒葉，然後加入適量的鹽、白糖、生抽，繼續大火翻炒均勻，就可以出鍋啦，真香啊！

第五種：牛肉

每100克牛肉含鋅量約在4~8毫克左右，牛肉中的鋅元素不僅含量豐富，而且容易被人體吸收利用，是日常飲食中補充鋅元素的優質來源。

【牛肉燉土豆】：

1.牛肉用清水浸泡半個小時後，再用清水多衝洗幾遍，洗淨後切成小塊備用。

2.熱鍋加油，下入蔥薑蒜翻炒，炒香後再下入牛肉塊，煎炒片刻，炒出牛肉中的水氣，炒至牛肉表面變色後，再加入適量料酒、生抽、黃豆醬和冰糖，繼續翻炒至牛肉上色後，倒入沒過牛肉的熱水。

3.然後將牛肉連同湯汁一起倒入壓力鍋中，再加入適量花椒、大料、香葉、桂皮和一小塊白芷，燉煮30分鐘。

4.牛肉燉好後撈出，接着另起鍋加油，油熱後下入牛肉塊翻炒，然後倒入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊，炒勻後加入適量的食鹽、生抽和少許老抽，再將燉牛肉的湯汁倒入，蓋好鍋蓋燉一會兒。

5.燉至土豆就鏟子一壓就碎時，再大火收一下湯汁，最後加入青椒塊，翻炒片刻後就可以出鍋了。

“鋅”是腦力之源，多給孩子喫以上這5種高鋅菜，促進腦發育，漲智商~我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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