穀雨後溼氣纏身！這4道菜抓緊喫，祛溼氣，健脾胃，輕鬆又舒坦！

穀雨一過，天氣就像被擰了一把溼毛巾，空氣裏黏糊糊的溼氣撲面而來。這時候啊，咱們的脾胃最怕被溼氣“纏上”——早上起牀沒精神、喫飯沒胃口、渾身沉甸甸的，可真是讓人犯愁！不過別慌，老祖宗早就說了：“穀雨祛溼，勝喫補藥！”今天就跟大家分享4道家常祛溼菜，食材好找、做法簡單。

第一道：冬瓜毛豆菌菇雞蛋湯

推薦理由： 冬瓜是“祛溼小能手”，配上毛豆和菌菇，鮮掉眉毛還能掃溼氣！

食材：冬瓜1塊、毛豆1小碗、蟹味菇+白玉菇各半盒、雞蛋2個、薑絲少許。

1. 冬瓜去皮切薄片，菌菇去根掰開，毛豆焯水2分鐘去豆腥；

2. 熱鍋噴點油，先炒香薑絲，下冬瓜片翻炒到微微透明；

3. 加開水沒過食材，放毛豆和菌菇，蓋蓋煮5分鐘；

4. 打散的雞蛋液淋入湯中，攪成蛋花，撒點鹽和白胡椒粉就搞定！

這碗湯主打一個“鮮”字！冬瓜煮到軟糯，吸飽了菌菇和毛豆的清香，蛋花又添了絲滑口感。關鍵是冬瓜利尿祛溼，毛豆健脾，菌菇還能增強免疫力，喝完渾身暖乎乎的，溼氣跟着汗排出去，特別適合雨天喝！

第二道：山藥萵筍炒胡蘿蔔

推薦理由：山藥健脾“扛把子”，搭配脆生生的萵筍，清爽不膩！

食材：山藥半根、萵筍半根、胡蘿蔔半根、蒜末少許。

1. 山藥、萵筍、胡蘿蔔統統削皮，斜刀切薄片（山藥記得泡水防氧化）；

2. 熱鍋涼油爆香蒜末，先下胡蘿蔔片炒軟，再放山藥和萵筍片；

3. 大火快炒2分鐘，淋一勺生抽、半勺蠔油，撒點鹽調味；

4. 最後勾個薄芡，讓菜裹上亮晶晶的醬汁，出鍋！

這道菜端上桌，光看顏色就贏了——白的山藥、綠的萵筍、橙的胡蘿蔔，清爽得像春天！山藥黏糊糊的黏液蛋白最養脾胃，萵筍還能清熱，腸胃虛寒的人喫它正合適。關鍵是口感脆嫩，老人小孩都愛！

第三道：薏米山藥鴨肉湯

推薦理由：薏米+芡實是祛溼“黃金搭檔”，配上鴨肉溫補不上火！

食材：鴨腿2個、薏米+芡實各30克、蓮子15克、山藥半根、胡蘿蔔1根、姜3片。

1. 薏米、芡實提前泡2小時，鴨腿焯水去血沫；

2. 所有食材丟進砂鍋，加滿水，大火煮開後轉小火燉1小時；

3. 出鍋前撒點枸杞，加鹽調味，湯色奶白，香到鄰居來敲門！

這湯堪稱“祛溼王炸”！薏米芡實專治頑固溼氣，蓮子安神，山藥胡蘿蔔給脾胃“打底”，鴨肉溫潤不燥，喝起來一點不油膩。尤其適合熬夜黨、久坐族，喝完第二天起牀都輕快不少！

第四道：茴香菜炒雞蛋

推薦理由：茴香自帶“化溼buff”，和雞蛋一炒，香到舔盤子！

食材：茴香菜1把、雞蛋3個、小米辣1根（可選）。

1. 茴香菜切碎，雞蛋打散加少許鹽；

2. 熱油先炒雞蛋，定型後盛出；

3. 再倒點油爆香小米辣，下茴香碎炒軟，加雞蛋翻炒均勻；

4. 最後淋半勺香油，香氣撲鼻！

茴香菜可是“隱藏的祛溼高手”，它能暖胃行氣，把體內淤積的溼濁“趕出去”。雞蛋的鮮嫩配上茴香的獨特香氣，喫起來特別開胃！怕苦的人也別擔心，炒熟的茴香只有清香，配粥配飯都絕了！

這4道菜輪流上桌，祛溼健脾雙管齊下。關鍵是食材普通、做法簡單，廚房小白也能輕鬆搞定。穀雨後抓緊給家人安排上，堅持一週，保管你神清氣爽，喫嘛嘛香！

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