它是肝臟“最愛”的菜，睡眠不好建議常喫點，氣色好，更顯年輕

導語：它是肝臟“最愛”的菜，睡眠不好建議常喫點，氣色好，更顯年輕~

很多人都有着失眠和睡眠不好的困擾，其實，人到一定年紀以後，由於工作和生活的壓力都較大，偶爾失眠也屬正常。不過，很多時候，睡眠不好多是因爲肝火旺，中醫認爲：肝火旺盛，肝火擾動心神，心神不安而致無法安眠。如果長期肝火旺盛，不只會影響睡眠，還會影響我們的胃功能以及引起其它毛病。

所以，爲了保持健康，除了平時調節情緒、適度鍛鍊外，還可以多喫一些有利於養肝、護肝，肝臟喜歡的食物，例如這鮮嫩又營養的萵筍。

萵筍是我們餐桌上常見的食材，別看它不起眼，營養價值卻是非常高。萵筍富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便，減少腸道對毒素的吸收，從而減輕肝臟解毒的負擔；萵筍中含有多種礦物質和維生素，它們在維持肝臟細胞的正常代謝和功能方面起着重要作用；另外，萵筍中含有一種萵筍苦素的化合物，可以刺激膽汁分泌，有助於消化脂肪類食物，對肝臟健康十分有益。

推薦美食【萵筍雞蛋餅】

1.準備一根萵筍去皮洗淨，然後切成細絲，放入大碗裏，加入適量食鹽醃製片刻，大約10分鐘後，看到萵筍絲出汁水後再用清水沖洗一下，然後擠幹水分後放入大碗中。

2.接着打入3個雞蛋，加入適量的麪粉，然後再根據食材的量加入水，將其調成粘稠的糊狀後，再加入食鹽和胡椒粉調味，再次攪拌均勻後備用。

3.平底鍋內加入適量的食用油，然後用勺子舀入適量的萵筍絲麪糊，用鏟子將其攤平，小火慢慢煎制。煎的過程中可以撒上適量的芝麻、蔥花，或是各種自己喜歡喫的乾果，煎至一面凝固定型後，再翻面繼續煎，煎至萵筍絲餅兩面都呈金黃色後關火，將餅盛出晾涼後，再切成小塊，然後裝盤即可，美味的萵筍絲雞蛋餅就做好了，用來做早餐太棒了，營養又解饞！

推薦美食【涼拌萵筍】

1.萵筍一根削去外皮後，先切段再切片，然後切成細絲。接着取一盆清水，加入適量的食鹽，將切好的萵筍絲放到淡鹽水中浸泡5~10分鐘。

涼拌萵筍絲不要焯水，也不要用鹽剎水，這樣用淡鹽水浸泡，不僅可以去除萵筍的異味，還可以使其口感更清脆。

2.然後準備適量的青、紅椒絲做配色用。

3.大蒜適量拍扁剁細後放入碗中，再加入1勺熟芝麻，然後起鍋加入適量的油，燒至6成熱時，放入適量的花椒和蔥段，炸香後關火，撈出花椒和蔥段不要，將油澆到蒜末上，激發出蒜香味後，再加入適量的生抽、香醋、白糖和少許香油，攪拌均勻後備用。

4.萵筍絲浸泡好後，控水撈出放入大碗中，再將我們調好的料汁倒入，用筷子充分攪拌均勻後裝盤，美味即成！

俗話說：養肝如養命，肝年輕人也就年輕。肝臟是我們身體的重要器官，每天都在我們身體裏忙得團團轉，既要排毒又要解毒，所以一定要注意養肝，建議常喫這道養肝菜，氣色好，更顯年輕。

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