“春補鉀，體不乏”，建議春天多喫4道高鉀菜，精神足 ，走路有勁

"春困秋乏夏打盹"這話可真是說到人心坎裏去了。您發現沒？最近早晚溫差一大，白天總感覺身上沒勁兒，走路都像腳底粘了糯米餈。老人說："春補鉀，體不乏！"原來春天容易缺鉀這事兒，早被摸透了門道。今兒咱就說說那些藏在菜市場裏的"天然鉀片"，教您用四道家常菜把精氣神兒喫回來！

一、蘆筍炒口蘑——鮮掉眉毛的春日雙脆

【食材】蘆筍1把、口蘑200克、蒜末1勺、鹽1小勺、蠔油半勺

1. 蘆筍削去老根斜切段，口蘑切片，將蘆筍和口蘑分別焯一下水，然後撈出過涼備用。

2. 熱鍋涼油爆香蒜末，先下口蘑中火煸出焦邊

3. 倒入蘆筍快炒1分鐘，加鹽和蠔油調味出鍋

這菜簡直就是春天的代名詞！脆生生的蘆筍每100克含鉀304毫克，口蘑的鉀含量更是高達3100毫克/100克（幹品）。兩種食材在鍋裏那麼一碰，鮮味就跟泉水似的往外冒。關鍵這菜從備料到出鍋不過5分鐘，特別適合趕時間的上班族。

二、香菇胡蘿蔔山藥蒸雞腿——懶人版養生硬菜

【食材】雞腿2個、幹香菇5朵、山藥半根、胡蘿蔔半根、薑絲適量

【醃料】生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、澱粉1勺

1. 雞腿劃刀口，用醃料抓勻醃製20分鐘

2. 幹香菇泡發切塊，山藥胡蘿蔔切滾刀塊

3. 所有食材碼入深盤，水開上汽蒸25分鐘

這道菜可是我家週末必做的"充電寶"。雞腿肉補元氣，香菇的鉀含量媲美香蕉（每100克含鉀1960毫克），山藥胡蘿蔔自帶甘甜，蒸出來的湯汁拌飯能扒拉兩大碗。

三、蠶豆韭菜豆腐皮炒肉絲——江南春色盤中見

【食材】蠶豆200克、韭菜1把、豆腐皮2張、裏脊肉100克

【調料】生抽1勺、鹽、食用油適量

1. 蠶豆焯水去皮，豆腐皮切條，韭菜切段

2. 肉絲用生抽澱粉抓勻，熱鍋滑炒至變色盛出

3. 爆香蒜片，先炒蠶豆至起沙，下豆腐皮和肉絲翻炒

4. 最後撒韭菜段，加鹽和生抽提味

這盤菜端上桌，活脫脫一幅江南煙雨圖。新鮮蠶豆鉀含量高達391毫克/100克，韭菜豆腐皮這對"黃金搭檔"既補鉀又補鈣。

四、西紅柿土豆燉牛肉——酸甜軟糯的補鉀王炸

【食材】牛腩500克、西紅柿3個、土豆2個、洋蔥半個

【調料】番茄醬2勺、生抽2勺、冰糖5粒、香葉2片

1. 牛腩焯水後煸炒出油，下洋蔥炒至透明

2. 加入去皮西紅柿塊炒出紅油，放調料翻炒

3. 倒入開水燉1小時，加土豆塊再燉20分鐘

要說補鉀界的"全能選手"，非這道菜莫屬。每100克土豆含鉀342毫克，西紅柿含鉀237毫克，牛肉更是優質蛋白來源。

這些高鉀食材既普通又金貴。您別看它們其貌不揚，組合起來就是調理身體的"神仙方"。這四道菜輪換着喫，既解了春困，又養了脾胃。食補這事兒，貴在堅持，重在搭配。趁着春光正好，趕緊把這些"鉀"氣十足的時令菜端上桌吧！

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