“鋅”是聰明之根，建議多給孩子喫這4種高鋅菜，身體好，成績棒

孩子的成長髮育離不開科學合理的飲食搭配。在衆多營養素中，鋅被譽爲“智力之源”，它不僅能促進大腦神經發育、增強記憶力，還能提高免疫力，幫助孩子抵禦疾病。研究表明，兒童缺鋅可能導致注意力不集中、食慾減退、發育遲緩等問題。

因此，在日常飲食中爲孩子補充富含鋅的食材尤爲重要。以下推薦的4種高鋅菜，不僅營養豐富，還能通過家常做法激發孩子的食慾，助力他們健康成長、學業進步！

食譜一：蠶豆炒牛肉——鋅鐵雙補，強壯體質

食材：新鮮蠶豆200克、牛裏脊肉150克、蒜末適量、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉少許、鹽適量。

1. 牛肉切小塊，加生抽、澱粉抓勻醃製10分鐘；蠶豆焯水2分鐘去豆腥味。

2. 熱鍋冷油，下蒜末爆香，放入牛肉快速翻炒至變色後盛出。

3. 重新起鍋，倒入蠶豆翻炒至表皮微皺，加入牛肉，調入蠔油和鹽，翻炒均勻即可。

點評：牛肉是鋅的優質來源（每100克含鋅約4.8毫克），搭配蠶豆（含鋅2.1毫克/100克），補鋅的同時補充蛋白質和膳食纖維，口感鮮嫩，適合孩子長高期食用。

食譜二：菠菜拌核桃——健腦益智，清爽開胃

食材：菠菜300克、核桃仁50克、蒜末少許、香醋1勺、芝麻油半勺、鹽適量。

1. 菠菜洗淨焯水30秒，擠幹水分切段；核桃仁用烤箱160℃烤5分鐘至香脆。

2. 將菠菜、核桃仁放入碗中，加入蒜末、香醋、芝麻油和鹽拌勻。

點評：菠菜含鋅0.8毫克/100克，搭配高鋅核桃（3.1毫克/100克），同時富含Omega-3脂肪酸，促進大腦神經傳導。酸甜口味能激發食慾，適合挑食兒童。

食譜三：紫菜蝦皮雞蛋湯——補鈣補鋅，快手營養

食材：紫菜5克、蝦皮10克、雞蛋1個、蔥花少許、香油幾滴、鹽適量。

1. 鍋中加水燒開，放入紫菜和蝦皮煮2分鐘。

2. 雞蛋打散後緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌成蛋花。

3. 關火後撒蔥花，加鹽和香油調味即可。

點評：蝦皮含鋅高達6.9毫克/100克，紫菜含鋅4.2毫克/100克，搭配雞蛋補充優質蛋白。湯品鮮香暖胃，適合早餐或晚餐，增強孩子免疫力。

食譜四、花蛤蝦仁雞蛋羹——高鋅高蛋白，細膩易吸收

食材：花蛤200克、蝦仁50克、雞蛋2個、溫水150毫升、生抽少許、蔥花適量。

1. 花蛤提前用鹽水浸泡吐沙，焯水至開口後取出；蝦仁切丁。

2. 蒸碗內放入蛤肉和蝦仁，雞蛋加溫水打散，過篩倒入蒸碗。

3. 蒸鍋水開後放入蛋液，中火蒸8分鐘，關火燜2分鐘，淋生抽撒蔥花。

點評：花蛤鋅含量高達13毫克/100克，蝦仁含鋅2.6毫克/100克，雞蛋羹口感滑嫩，鋅和蛋白質雙重補充，對兒童骨骼和智力發育均有益。

這4道菜譜的巧妙之處在於：

1. 食材互補性：動物性鋅（牛肉、花蛤）與植物性鋅（蠶豆、菠菜）結合，提高吸收率。

2. 口味多樣化：涵蓋炒菜、涼拌、湯品和蒸菜，避免孩子因單一口感產生厭食。

3. 營養全面性：鋅與蛋白質、鈣、維生素協同作用，促進身體和大腦同步發育。

家長小貼士：鋅的每日推薦攝入量爲兒童8-11毫克，建議每週安排2-3次高鋅餐，並搭配富含維生素C的水果（如橙子、獼猴桃），進一步提升鋅的吸收效率。通過科學飲食，讓孩子在健康中茁壯成長，在營養中積累智慧！

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