春天，寧可不喫肉，也要喫這蔬菜糰子，平肝潤燥，潤腸通便，香！

導語：春天，寧可不喫肉，也要喫這蔬菜糰子，平肝潤燥，潤腸通便，幾塊錢做一鍋，出鍋搶着喫，太香了！

立春之後，天氣漸漸回暖，隨着溫暖的春風拂過，大地漸漸從冬日的沉睡中甦醒，處處一片欣欣向榮。但在享受這美好時光的同時，我們又不得不面對來自春天的小困擾，其中便是乾燥的天氣，讓我們身體的水分大量流失，不僅皮膚變得暗沉乾燥，腸道也變得相對乾燥，經常出現便祕等狀況。

應對春天干燥，最天然健康的方法之一，便是日常多喫一些富含水分的水果和蔬菜，例如這春天正當季的菠菜。菠菜一年四季都可以喫到，但要數春天的菠菜最爲鮮美！它富含維生素C以及膳食纖維，既有助於潤滑腸道，又可以爲身體補充營養和水分，對我們的健康十分有益。

菠菜的做法非常多，可以做成菠菜雞蛋湯，還可以涼拌，也可以炒着喫，當然，更可以像我這樣做成營養美味的蔬菜糰子，出鍋全家搶着喫：

1.先準備適量的菠菜洗淨，去掉較老的根部後切碎。

兩勺幹蝦仁放入碗中，加入溫水泡軟備用。

再準備一把粉絲放到鍋中，煮至粉絲變軟後撈出，用刀切細備用。

2個雞蛋打入碗中，少加一點食鹽和料酒，下入鍋中，煎成均勻大小的雞蛋碎後盛入盤中備用。

2.接着將菠菜碎、雞蛋碎、粉絲和蝦仁放到同一個大碗裏，加入適量的胡椒粉、蠔油、香油、食鹽，再加入一些食用油和一個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻後備用。

3.然後再分別加入2勺麪粉和澱粉，澱粉和麪粉的量不要太多，多了會影響口感，加它們主要是爲了增加粘稠的口感，加至攪拌均勻後，能將餡料捏成團即可。

4.將其完全攪勻後，再把它分成大小均勻的幾份，然後把每一份都用手捏緊團成糰子，一定要捏結實了，不要散花了。

5.接着準備一盤玉米麪，將捏好的菠菜糰子放到玉米麪中來回滾動，讓其表面均勻裹滿玉米麪，每裹勻一層後，將其表面蘸上一點水，增加其黏性，來回多滾動幾次，直至滾到完全看不到菠菜時就可以了。

這種方法做的蔬菜糰子皮薄餡大，簡單易做，而且格外好喫！

6.起鍋加水，放上蒸屜，然後在蒸屜中鋪上一層打溼的籠佈防粘，大火燒開後，再把菠菜糰子生胚放入，蓋好鍋蓋開始蒸。

7.大約蒸10分鐘左右，菠菜糰子就熟了，具體時間根據自己蒸的蔬菜糰子大小適當調整，關火後不要馬上開鍋，繼續燜2分鐘，就可以出鍋了。

鮮香好喫的菠菜糰子就做好了，春潤燥防便祕，菠菜來助力，建議春天多喫這菠菜糰子，平肝潤燥，潤腸通便，幾塊錢做一鍋，出鍋搶着喫，太香了！

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