正大量上市！硒是洋蔥的30倍，中老年常喫，手腳靈活，精神好！

俗話說“：缺硒百病生，補硒百病消”。在中國，有很多有名的長壽村，比如安徽省石臺縣的大山村、中國廣西的巴馬、中國新疆的和田等地，它們當地長壽老人最多，而最後科學記經過研究發現，這些地方有個最大的特點，就是土地中含有的硒含量特別多，每千克土壤中硒含量平均爲470微克，所以當地的蔬菜、水、稻穀等等食物，硒的含量都特別高。而硒不僅能增強身體免疫力，而且還能起到抗癌的功效，所以人到中老年人，必須多喫一些硒含量高的食物，才能使身體更健康。

而在每年2-3月份，有一種蔬菜正大量上市，此時它喫着是最嫩最甜的時候，它就是被譽爲“豆中翹楚”的豌豆。大家可別小瞧一顆顆的豌豆，它的硒含量可是洋蔥的30倍，而且豌豆中還含有豐富的鈣、鉀、維生素A、維生素C、B族維生素、葉黃素等營養物質，經常喫豌豆，不僅手腳靈活，而且精神更好，特別是需要減肥的人，還可以把豌豆當做主食呢。

在春天，豌豆我最喜歡用它煮瘦肉湯喝，煮好的湯喝着又鮮又嫩，接下來我就把豌豆瘦肉湯的詳細做法分享給大家，按照我的方法做，全家人都搶着喝呢！

【食材準備】：豌豆750克、瘦肉150克、薑末、生抽、食鹽、紅薯澱粉、胡椒粉、雞精、香油、食用油適量。

【豌豆瘦肉湯的做法】：

第一步：買豌豆時，需要買顆粒飽滿，顏色翠綠的，這種豌豆最嫩，然後將豌豆中的米全部剝出來，接着再用自來水將豌豆米簡單的沖洗一下即可，剝好的豌豆米需要及時用，不然裏面的水分會揮發，從而使豌豆米喫着不鮮嫩。

第二步：把瘦肉切成小塊後沖洗一下，這樣可以更好的去除瘦肉中的腥味，然後把胡椒粉、薑末、食鹽、紅薯澱粉、雞精、一勺水全部放入瘦肉中抓拌幾下，接着淋一勺油到肉中拌勻，這樣可以鎖住肉中的水分。

第三步：將一點點油放入鍋中，然後將豌豆米和薑末放入鍋中炒幾下，千萬不要久炒，否則豌豆米會開裂，將豌豆米煮湯，簡單的炒幾下，可以使豌豆湯喝着更鮮。

第四步：倒入一大碗水到鍋中，然後蓋上鍋蓋，將水煮開後，將少許生抽、食鹽、雞精、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻。

第五步：把拌好的肉在攪拌幾下，然後用筷子夾着肉，慢慢的放入鍋中，肉千萬不要直接一起倒，這樣會導致肉粘連在一起，大火將水煮沸後，此時淋2-3滴香油即可起鍋食用。

【老胡有話說】：

1、要想肉喫着嫩，一定要裹一點紅薯澱粉，而且肉放入鍋中後，只要水開就可以關火了，久煮的肉不僅喫着很柴，而且還喫不出肉的香味。

2、等豌豆瘦肉湯煮好後，大家一定要滴2-3滴香油，香油是這道湯的靈魂，只要加了一點，這道湯喝着就會更鮮更香了。

3、煮好的豌豆瘦肉湯，一定要在它完全冷卻前喝完，因爲這道湯放的太久了，不僅不鮮了，而且肉和豌豆喫着都不太嫩了。

正大量上市！豌豆的硒是洋蔥的30倍，中老年常喫，手腳靈活，精神好！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。