春暖花開之時，很多應季蔬菜值得喫一喫，薺菜、馬蘭頭、春筍、鮮韭、菠菜等都是最佳鮮味和口感的時候，還有一種蔬菜更應該好好品嚐一番，這就是有“蔬菜之王”稱號的“蘆筍”。

蘆筍是個好東西，含有豐富的維生素、葉酸和多種礦物質，最突出的就應該是其“硒”含量了，遠遠超過衆多蔬菜，可以和一些海魚相媲美。你要知道硒元素可是有被稱爲抗癌元素之王的稱號，也被稱爲是“長壽元素”，同時蘆筍熱量極低，營養又好，正適合健身減肥的人羣來喫。

蘆筍喫法很多，可以直接白灼後淋上料汁食用，也可以搭配另一種富硒食材口蘑一塊炒一炒，脆嫩爽口、滿口好營養，上桌一次喫能個精光，詳細做法且看如下步驟分解：

——蘆筍炒口蘑片——

食材準備：蘆筍一把，口蘑十個左右，蔥蒜適量，紅椒半個，食鹽，黑胡椒粉，食鹽，松茸鮮，食用油

第一步：準備新鮮的蘆筍一把，清洗乾淨後需要先把蘆筍根部的外皮削掉一層，因爲根部的外皮有些會有些木製化，嚴重影響口感，所以需要削掉。而後再改刀將蘆筍切成小片備用。鍋裏燒一些開水，淋入少許的食用油，把蘆筍片倒入鍋中焯燙兩分鐘後撈出瀝乾水分備用。

第二步：與其搭配的就是幾個白色的口蘑，清洗乾淨後直接切成厚片備用。同理，你也可以用鮮香菇或者白玉菇等菌菇來搭配。

第三步：小料需要準備一些蒜末和蔥花，再來小半個鮮紅椒切成菱形片用來配色。喜歡一些辣味的可以將其更換爲紅小米椒即可。

第四步：一切準備妥當後就開始點火烹飪。先把鍋烘乾，而後淋入一些食用油燒熱，再將蒜末和蔥花下入鍋中炒出香味，接着口蘑片直接倒入鍋中，保持中小火炒一炒，將蘑菇炒至微微變軟變色。

第五步：取出焯水後的蘆筍片，和紅椒片一塊倒入鍋中，轉爲大火快速翻炒均勻，蒸發掉一些水汽，炒出食材的香味。

第六步：調味也很簡單，只要加入一些食鹽、松茸鮮和黑胡椒粉即可，淋入少許的開水，保持大火炒勻炒透就可以出鍋裝盤了。幾分鐘就能出鍋的一道小炒，蘆筍和口蘑鮮嫩可口，微微的胡椒香味恰到好處，很是開胃下飯，春天正是喫蘆筍的好時候，這個搭配喫法別錯過。

——阿胡的小貼士——

較粗的蘆筍根部外皮會有些“木製化”了，有的會用刀也切不開，需要用削皮刀將外皮去掉，注意較細的頭部就不用去皮了。

蘆筍和口蘑這兩種食材和黑胡椒比較搭，建議炒的時候可以加入一些調味。調味的時候建議不要加入生抽這些食材，以免影響菜色。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！春天的蘆筍正是鮮嫩，富含超過其它蔬菜的硒元素、蛋白質、維生素等營養物質，遇到就別錯過。如果你喜歡今天這道蘆筍炒口蘑片的做法，那就不妨先關注我，再點贊和“在看”此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！