雨水後，建議中老年：喫5種“黃金菜”，美味營養又滋補，樂過春
雨水過後，天氣逐漸變暖，春天真正的要來了，大地回春，萬物復甦，春風拂面，溫暖的陽光灑滿大地，帶來了一年中最美好的季節。
春季也是各種新鮮時令蔬菜自然成熟的時節，春雨過後，各種蔬菜更加鮮嫩。這些蔬菜價格還不貴，買一點回家喫，品味春日美好，滋養身心，老少皆宜。
今天給大家推薦幾種蔬菜，“黃金菜”，探索春天的味道，不僅給予了我們豐富的口味享受，更爲我們的健康保駕護航，春季養生的最佳選擇。
第一種：紫菜薹
紫菜薹是春季的時令蔬菜，它生長於冬末春初時節，年前這菜賣得特別貴，一斤就要七八塊。現在大量上市，一斤才1元錢左右。
雨水前後，紫菜薹大量上市，這個時候口感最好，喫起來又脆又嫩，過不了多久它就會開花，莖稈變老，口感就不好了。
春季養生適當喫些紫菜薹，對身體的愛護極好。可以補肝明目，補血養顏，滋補身體。
推薦喫法，酸辣紫菜薹，一種經典的喫法，做好的美食，顏色紅亮、脆嫩爽口，人人喜歡喫。
食材：紫菜薹2把，蔥薑蒜，鹽， 醋，生抽，蠔油
做法：1新鮮嫩的紫菜薹擇好，去掉葉子，只要莖稈，掰成段
2放水裏清洗幾遍， 瀝乾水分。蔥薑蒜切碎，備用
3鍋裏放油，爆香蔥薑蒜，倒進紫菜薹，大火翻炒
4顏色變後，加入醋，生抽，鹽，翻炒均勻
5起鍋前，加入蠔油，雞精即可。
第二種：春筍
雨水過後，春筍破土而出，踏着輕盈的腳步而來。挖出的春筍，一點點清香，一絲絲鮮甜，最嫩、最鮮。
春筍，被譽爲“春天的第一菜”，不僅美味，其營養價值也很高，可以降低血脂、清熱解毒、滋陰潤燥，減肥瘦身，對人體愛護好。
提醒一點，春筍裏面草酸比較多，一定要焯水，溶解大部分草酸，去掉澀味，這樣喫起來更加的放心，味道更鮮美。
推薦喫法， 春筍炒臘肉。一種經典美味的喫法，春筍中和臘肉的油膩，下飯下酒好助手。
食材：春筍4個，臘肉1小塊，紅椒1個，蔥薑蒜，鹽，生抽
做法：1臘肉提前用溫水來泡軟，然後切薄片，備用
2春筍去皮， 清洗， 切片， 放進熱水裏焯水，瀝乾水分
3蔥薑蒜切好，紅椒切條
4鍋裏放一點油，放進臘肉片， 大火翻炒，把肉炒焦，裏面的油炒出來
5放進蔥薑蒜爆香，加入紅椒條，再放進春筍片， 大火翻炒
6起鍋前，加入一點鹽， 生抽，雞精即可。
第三種：薺菜
薺菜，又名地地菜，春雨過後，薺菜長得正旺，遍佈田間地頭。薺菜自帶清香，而且營養也很高，被稱爲春季“野菜之王”。是純天然無污染的野生蔬菜，健康又美味。
薺菜最常見的喫法就是做餡料，包餃子、包子、春捲等。此外，薺菜炒年糕、薺菜豆腐湯也是不錯的選擇。
推薦喫法，薺菜雞蛋餡餃子。用做薺菜素菜餃子餡，不放肉也照樣很鮮美，咬一口，滿滿的春天的味道。
食材；薺菜2把，雞蛋4個，粉條1把，蔥蔥姜，鹽， 生抽，胡椒粉
做法：1新鮮嫩的薺菜清洗，放進水裏浸泡一會，加入一點麪粉
2然後沖洗幾遍，瀝乾水分，切碎，放進大碗裏
3乾粉條用熱水泡軟，切碎，放進薺菜碎一起
4雞蛋液放進鍋裏炒成雞蛋碎，放進薺菜碎一起
5加入鹽， 生抽，胡椒粉， 蔥姜碎，拌均勻即可
6準備好的餃子皮包餃子即可。
第四種：韭菜
“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。韭菜是一種一年四季都可以食用的蔬菜，但是初春時節的韭菜品質最佳，最是鮮美，還有獨特的香味。適當食用，對人體健康幫助極大。
推薦喫法，韭菜炒河蝦。做好的美食，顏色好看， 味道鮮美，下酒最佳助手。
食材：韭菜1把，河蝦適量， 蔥姜，鹽， 生抽
做法：1河蝦放水裏清洗，浸泡，加入一點麪粉，可以讓裏面的雜質清洗乾淨
2然後沖洗幾遍，瀝乾水分備用
3韭菜擇好，清洗， 切段，蔥姜切好
4鍋裏放油，放進河蝦，大火翻炒，顏色變後，加入鹽， 生抽，翻炒均勻，撈起
5鍋裏再放一點油，爆香蔥薑蒜，放進韭菜段，大火翻炒
6讓食材變軟，加入鹽， 倒進河蝦，翻炒均勻
7起鍋前，加入味極鮮即可。
第五種：菠菜
雨水過後，正是菠菜生長最爲鮮嫩之時，葉片翠綠肥嫩、營養價值也較高，被人們稱爲“春天第一鮮”。
春季養生要養肝，菠菜是一個好助手，是補鐵養肝的“營養標兵”，還有助於補充冬季消耗的營養，調理身體，順應春季萬物生長的節奏，對人體健康幫助大。
提醒一點，菠菜裏面的草酸多，做菜前最好先用開水焯一下，這樣喫起來更健康。
推薦喫法， 菠菜豬肝粉絲湯。這種喫法， 豬肝鮮嫩，口感好，做出來的湯更加鮮。
食材；豬肝1小塊，菠菜1把，粉絲1把，枸杞，姜， 胡椒粉，蔥
做法：1新鮮豬肝清洗， 切薄片，沖洗乾淨， 醃製一下， 加入鹽， 料酒，生抽
2菠菜掰開， 清洗，乾粉絲用熱水泡軟，備用
3鍋裏放油， 放進豬肝，大火翻炒，顏色變後，撈起
4鍋刷洗乾淨，放油，爆香蔥姜，加入溫水，大火煮開
5放進豬肝，粉絲煮沸，再放進菠菜，煮沸即可
6起鍋前， 加入枸杞， 鹽， 胡椒粉， 香油即可。
上面這幾種蔬菜，都是春季的時令蔬菜，價格不貴，營養高，喫到最鮮美的味道，把春天的味道帶回家，人人都有幫助，讓身體更健康。
春天的時令蔬菜，新鮮、美味、營養豐富，不僅給予了我們豐富的口味享受，更爲我們的健康保駕護航。讓我們在春日裏盡情享受這些時令蔬菜的美味，感受大自然的饋贈，用春天的美好滋養身心，迎接一個充滿活力和希望的新季節的到來！
