一養肝，二排毒，三潤腸，四補陽氣，春天這菜使勁喫，鮮嫩正當時

導語：一養肝，二排毒，三潤腸，四補陽氣，春天這菜使勁喫，不懂喫真可惜~

春天到了，各種花草植物開始發芽，到處一片生機勃勃。其實，春天不僅是植物們煥發生機的時刻，也是我們的身體一年之中養生的黃金季節。俗語說“春不養，夏易病”，抓住春天的黃金養生期，給身體做好養生保健，可以一年的身體健康打好基礎。

中醫主張春季養生先養肝，民間有諺語“肝好，一切都好，肝不好，未老先倒”，肝與春氣相通，春季人體的肝氣宜升發、宜疏通，肝氣隨春而盛，升發而暢達，春季養肝正當時！建議多喫一些正當時的春菜，利脾胃、助肝氣，例如這正當時的韭菜。

“夜雨剪春韭，新炊間黃梁。”韭菜是春天的時令蔬菜，經歷了一個冬天的孕育，韭菜積蓄了充足的能量，葉嫩莖肥，香味濃郁，鮮嫩又可口！春天的韭菜營養極其豐富，富含維生素、膳食纖維和多種礦物質，具有健脾養肝、潤腸通便等功效，在這陽氣生髮的春天，適量食用韭菜，還可以幫助我們的身體提升陽氣，增強免疫力和抵抗力。下面我就分享2個韭菜營養又好喫的做法：

韭菜早餐餅：

1.韭菜摘洗乾淨後，控幹水分切細，切細的韭菜放入盆內，然後加入適量的麪粉，麪粉不需要太多，讓每根韭菜都均勻地裹滿面粉即可，接着再打入3~4個雞蛋，不需要加水，加適量的鹽、花椒粉調味即可，調成酸奶樣的的糊狀即可。（如果家裏條件允許，可以再少一加點蝦皮，味道會更鮮美）。

2.平底鍋刷油，燒熱後將調好的韭菜雞蛋糊，用勺子舀入鍋中，攤成均勻厚薄的小餅，烙至餅的一面變黃後再將餅翻個面繼續烙，烙至餅的兩面都呈金黃色時，餅就熟了，關火盛入盤中即可。外酥裏嫩的香煎韭菜雞蛋餅就做好了，用來做早餐喫，我一頓能喫6個，又香又解饞！

韭菜盒子做法：

1.取適量的麪粉倒入盆中，緩緩加入溫水調面（300克麪粉約需加入180毫升溫水），一邊加一邊用筷子攪拌，攪拌成面絮後，再下手揉成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜放一邊醒面。

2.再來炒個雞蛋：取2~3個雞蛋磕入碗中打散，起鍋加油，燒熱後倒入蛋液翻炒，炒成均勻大小的雞蛋碎後盛出備用。

3.泡木耳：木耳用溫水泡軟後，再下鍋焯一下水，然後切碎備用。

4.調餡：韭菜適量摘洗乾淨後切細，放入盆中，再將炒好的雞蛋碎、木耳碎也放入，然後加入適量的食用油攪拌均勻，鎖住韭菜的水分後，再加入適量的食鹽、蠔油、胡椒粉和香油，用筷子充分攪拌均勻即可。韭菜本身很鮮美，調餡時切記不要加入過多的調味料。

5.包韭菜盒子：醒好的麪糰搓成長條，揪成均等大小的面劑子，擀成中間略厚四周薄一點的麪皮。然後將調好的餡料放到皮中間，對摺後捏緊邊緣，再用叉子壓出漂亮的褶子。

6.電餅鐺刷油預熱，然後放入包好的韭菜盒子生坯，小火慢慢煎制，煎至韭菜盒子熟透、兩面就黃就可以出鍋啦，香噴噴的韭菜盒子就做好了，大小孩子都愛喫！

一養肝，二排毒，三潤腸，四補陽氣，春天遇見韭菜使勁喫，鮮嫩又營養，不懂喫真可惜~我是曉峯，喜歡曉峯的分享，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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