它是“菜中人蔘”包餃子真好喫，鮮美多汁營養高，不懂喫真可惜！

導語：它是“菜中人蔘”包餃子真好喫，鮮美多汁營養高，現在正當季，不懂喫就可惜了！

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季輪迴，每一季都有不可辜負的天賜珍饈。春風拂面，大地回春，在這個美麗的季節，瓜果蔬菜紛紛上市，市場上一片生機勃勃的景象。酸甜可口的菠蘿、香甜的草莓、綠油油的菠菜、薺菜、萵筍、芹菜等新鮮食材，都是春天饋贈的美味。而在熙熙攘攘的農村大集上，總能淘到既便宜又美味的“寶貝”。這不，老媽在市場上發現了賣芥菜葉子的攤位，趕緊買了幾大捆，回家包餃子喫。很多人只喫過芥菜，卻不知它的葉子也非常美味，甚至被稱爲“菜中人蔘”。

芥菜葉子富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等多種營養成分，具有清熱解毒、促進消化、增強免疫力的作用。尤其是其中的胡蘿蔔素和維生素C，對於提升身體抵抗力、保持皮膚健康有很好的幫助。此外芥菜葉的口感獨特，略帶一絲清香微苦的味道，搭配其他食材調和後，鮮美可口，喫上一口便讓人愛上。

春天的味道就藏在這些簡單而美味的食材裏，今天就來分享一道芥菜葉子素餡餃子的家常做法，讓我們一起品嚐這道鮮美多汁、營養豐富的美食吧，一起來看看具體做法吧。

【芥菜葉子素餡餃子】 所準備的食材有：芥菜葉子、胡蘿蔔、雞蛋、蝦皮、香油、十三香、食用油

具體步驟：將芥菜葉子摘洗乾淨，去掉較老的莖葉部分，放入沸水中焯水30秒，撈出後過涼水，擠幹水分並剁碎。胡蘿蔔去皮洗淨，擦成細絲後剁碎。鍋中倒入適量食用油，打入雞蛋炒熟後剁碎。

2、將剁碎的芥菜葉、胡蘿蔔、炒好的雞蛋和適量蝦皮放入大碗中，加入適量十三香、香油、食鹽，攪拌均勻，使所有食材充分融合。

3、包餃子的麪糰要揉的軟一些，時間緊張的朋友可以買餃子皮。取一張餃子皮，放入適量餡料，沿着邊緣捏緊，包成自己喜歡的形狀。

4、鍋中加水燒開，放入包好的餃子，記得煮三次開鍋，點兩次冷水，煮至餃子浮起即可撈出。

熱騰騰的芥菜葉子餃子出鍋後，可以搭配一碗熱湯或者蘸點香醋、蒜泥食用，味道更佳。這道餃子皮薄餡足，咬一口滿是鮮美的春天氣息。

春天的食材充滿生命力，而芥菜葉子更是春天裏不可多得的美味。它不僅營養價值高，口感獨特，而且用來包餃子更是鮮美多汁，喫上一口就讓人回味無窮。如果你也喜歡嘗試不同的餃子餡料，不妨試試這道芥菜葉子素餡餃子，一定會給你的味蕾帶來驚喜。趁着春天的美好時光，趕緊動手試試吧！今天的分享就到這裏了，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。