藏在身邊的天然青黴素，2月正當季！殺菌防流感，隨手一炒太香了

導語：藏在身邊的天然“青黴素”，2月遇到別手軟！殺菌、防流感，隨手一炒太香了！

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季輪迴，每一季都有不可辜負的天賜珍饈。春天是萬物復甦的季節，但同時也是氣候乾燥、晝夜溫差大的時期，尤其是中老年人，更容易因爲上火導致睡眠質量下降、食慾不振等問題。此時，除了保持心情愉悅，適當鍛鍊外，飲食上的調節更爲關鍵。老話說得好：“春喫鹼，火氣減。”多喫鹼性食物，不僅能平衡體內的酸鹼度，還能增強抵抗力，讓身體更加健康。而在衆多鹼性食物中，有一種食材格外值得推薦，那就是——蒜苗。

蒜苗不僅價格親民，而且富含維生素C、胡蘿蔔素以及蒜素等成分，既能殺菌消炎，還能增強免疫力，被稱爲天然的“青黴素”。此外，蒜苗還含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，有助於排毒養顏。春天喫蒜苗，不僅能夠防止流感，還能改善春季常見的疲勞、口乾舌燥等症狀。

既然蒜苗這麼好，怎麼喫才能發揮它的最佳作用呢？今天就給大家推薦三道簡單又美味的蒜苗食譜，讓你輕鬆享受健康的春季美食。

【蒜苗炒香腸】 所準備的食材：青蒜苗、香腸、鹽、蠔油、醬油、食用油

具體做法：1、將蒜苗洗淨，切成段，香腸切片備用。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱後先倒入香腸翻炒出香味，接着倒入蒜苗，大火翻炒，加適量鹽和醬油調味，看到蒜苗變軟，即可關火盛出。

小貼士：1、蒜苗不宜炒太久，以免營養流失。2、香腸本身有鹹味，鹽要適量放。

這道菜簡單易做，蒜苗的鮮香與香腸的鹹香味相得益彰，既能增進食慾，又能補充營養。

【蒜苗炒豬肝】所需食材：豬肝、蒜苗、料酒、生抽、鹽、澱粉、食用油

具體做法：1、豬肝切片，用淡鹽水浸泡1-2個小時去除血水，然後多清洗幾遍，洗至水發清爲止。洗乾淨的豬肝加入澱粉、料酒醃製10分鐘。蒜苗洗淨切段。

2、鍋中熱油，先放入蒜片炒香，加入豬肝，大火快速翻炒至變色，撈出備用。

3、另起鍋，加少許油，放入蒜苗翻炒片刻。加入炒好的豬肝，調入鹽和生抽翻炒均勻。快速翻炒均勻後，即可出鍋。

小貼士：1、豬肝不宜炒太久，以免口感變老。2、用澱粉醃製，可以讓豬肝口感更嫩滑。

豬肝富含鐵元素，能夠補血養顏，搭配蒜苗一起炒，不僅能去除豬肝的腥味，還能提高免疫力，是春季非常適合食用的一道菜。

【蒜苗拌木耳】 所準備的食材：蒜苗、花生米、辣椒油、味極鮮、白糖、蠔油、陳醋、木耳、鹽、孜然粉

具體做法：1、蒜苗清洗乾淨，切成小段，用牙籤在蒜苗上用力劃，劃成細絲裝入盤內備用。

2、鍋中倒入少許油，油溫3成熱就倒入花生米，小火慢炸，邊炸邊不停地翻炒，受熱均勻後花生米就會有啪啪的聲音，這時候也會慢慢變色，看到變成微黃後關火，用餘溫繼續不停地翻炒，看到花生米開始掉皮就是熟了，關火晾涼。

3、幹木耳提前泡發，洗淨後焯水撈出瀝乾。在碗中加入木耳、蒜苗、花生米，加入紅辣椒油、味極鮮、白糖、蠔油、陳醋、鹽、孜然粉，攪拌均勻，裝盤即可享用。

這是一道清爽的涼拌菜，木耳富含膳食纖維，能夠清理腸道，而蒜苗則增加了風味和營養，讓整道菜既健康又美味。

蒜苗作爲春季的“健康食材”，不僅能爲我們的身體補充營養，還能提高免疫力，預防流感。無論是炒菜還是涼拌，都能帶來美味和健康的雙重享受。這個2月，遇到蒜苗別手軟，趕緊試試這些簡單又美味的做法，讓你的春天更健康、更美味。今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。