春天，喫菠菜芹菜不如喫它，才1元1斤，隨手一拌，大人小孩都愛喫

導語：春天，喫菠菜芹菜不如喫它，全身是寶，才1元一斤，鮮嫩營養，隨手一拌，大人小孩都愛喫！

大家好，我是傻姐美食，春天萬物復甦，正是各種鮮嫩蔬菜大量上市的季節。今天給大家推薦一種特別好喫的蔬菜，不僅可以炒着喫，還可以醃着喫，口感鮮嫩脆爽，特別美味！它在地裏生長時，頂部的葉子看起來有點像蘿蔔葉，很多年輕人可能會將它和其他蔬菜混淆，只有拔出來才知道它的真正身份，它就是芥菜葉子！

芥菜葉是春天非常適合食用的一種蔬菜，價格便宜，才1元一斤，但營養價值卻非常高。它富含維生素C、β-胡蘿蔔素、鈣、鐵、膳食纖維等，對提高免疫力、促進消化、清熱解毒都有很好的作用。特別適合春季容易上火、腸胃不適的人羣食用。

芥菜葉不僅能清炒，還可以做湯、醃漬、包餃子，甚至可以做成涼拌菜，簡單快手，清爽開胃。今天就給大家分享一道特別適合春天的【涼拌芥菜葉】食譜，保證大人小孩都愛喫！

【涼拌芥菜葉】準備食材：芥菜、花生米、芝麻、辣椒麪、幹辣椒段、蔥、蒜、鹽、味精、香醋、白糖、香油

做法步驟：1、將芥菜葉摘洗乾淨，燒一鍋水，加入少許鹽和幾滴食用油，水開後放入芥菜葉焯水10秒鐘，然後迅速撈出放入冷水中浸泡，這樣能保持芥菜葉的脆嫩口感。

2、將焯水後的芥菜葉撈出，擠幹水分，然後切成3釐米左右的小段，放入大碗中備用。在芥菜葉中加入適量鹽、味精、香醋、白糖，攪拌均勻，讓其入味。

3、鍋中加入適量食用油，放入幹辣椒段和辣椒麪，小火加熱，待辣椒變色出香味後，迅速將熱油倒入裝有蒜末、蔥花和芝麻的碗中，攪拌均勻。將調好的辣油倒入芥菜葉中，再加入香油和熟花生米，徹底拌勻即可。將涼拌芥菜葉裝入盤中，撒上一點芝麻點綴，美味即成！

涼拌芥菜葉的特點

口感脆爽：焯水後再冷水浸泡，能讓芥菜葉保持最佳的脆嫩口感。

酸辣開胃：香醋和辣椒的組合，讓人一口就愛上。

簡單快手：幾分鐘就能搞定，特別適合作爲春季快手涼拌菜。

營養豐富：富含維生素和膳食纖維，促進消化，清熱降火。

小貼士：焯水時加幾滴食用油，可以讓芥菜葉顏色更翠綠。

想要口感更豐富，可以加入少量剁椒或生抽調味。

如果不喜歡辣味，可以省略辣椒部分，改用蒜泥和醬油調味。

春天的芥菜葉，鮮嫩美味，價格親民，營養價值高，無論是涼拌、炒菜還是做湯，都十分適合。喜歡喫爽口蔬菜的朋友，一定要試試這道涼拌芥菜葉，簡單易做，全家都愛喫！趁着春天的好時節，多喫些時令蔬菜，讓身體更健康！希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支持，我們明天見。