立春後進入“黃金養肝期”，多喫這種“養肝菜”，清肝養肝氣色好

導語：立春後進入“黃金養肝期”，多喫這種“養肝菜”，清肝養肝氣色好~
《黃帝內經》中記載：“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎”。春季陽氣生髮，在五行中屬木，而我們的肝也是屬木，春氣通肝，在春天，肝氣旺盛而升發，正是養肝之時。因此，立春後正是“黃金養肝期”，建議大家多喫一些有利於養肝護肝的食物。

“一年之計在於春”，春天是一年的開始，也是萬物復甦的季節。這時有許多鮮嫩的野菜破土而出，等着我們去嚐鮮。其中有一種野菜叫“白蒿”，學名叫“茵陳”，對我們的肝臟特別好。

民間有諺語“二月茵陳三月蒿、過了五月當柴燒”，茵陳是一種中藥也是一種野菜，每個月份變化很大，一旦過了時間，茵陳的藥效就不一樣了。其中，要數二月的茵陳幼苗特別鮮嫩，藥用價值最好，可以當做野菜食用；而到了三月份就被視爲蒿草了。白蒿有着一股淡淡的清香，具有清肝養肝、明目的作用，對我們的身體好處多多。

白蒿是早春的一種野菜，在其它野菜還沒露頭的時候，它已經迫不及待地開始探頭變綠。二月白蒿最鮮嫩，我們可以多采摘一些，把它洗淨晾乾以後，再放到無水無油的鍋中小火慢炒，就像炒茶一樣，炒成白蒿茶保存起來，平時用它來泡水喝，對身體非常好。

另外，我們還可以用它加麪粉蒸一蒸喫，過去在農村老媽每年都會蒸上一些，喫起來清香可口，大人孩子都喜歡。下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.取適量鮮嫩的白蒿摘洗乾淨，去掉根部後放到盆裏，加少許食用鹼，下手揉搓片刻，然後再倒入適量的麪粉，麪粉要少量多次加入，一次不要加太多，讓每根白蒿都均勻地裹上面粉即可。

麪粉不要加的過多，每次拌勻以後，如果感覺有的白蒿沒裹上，就再加入一點，兩隻手抓着攪拌，讓白蒿保持鬆散的狀態，不要粘連到一起。

2.準備一個蒸鍋，放上一層蒸籠布，然後把拌好的白蒿平鋪擺放到蒸屜中，蓋好鍋蓋，大火將水燒開以後再繼續蒸12~15分鐘左右，就可以開鍋了。

時間到了後將白蒿用筷子夾入盤中，趁熱將白蒿攪散，接着就可以根據自己的口味加入各種調味料，可以放入蒜泥、蔥花、淋上熱油澆香後，再加點鹽、醋、雞精，攪拌均勻就可以上桌喫了。喜歡喫辣的朋友還可以再拌上一點辣椒油，香中帶辣，看着就口水直流，老好喫了！

立春後進入“黃金養肝期”，多喫這種“養肝菜”，清肝養肝氣色好！現在正是黃金養肝期，建議大家常喫這道菜，養肝護肝身體棒！我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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