春天遇到使勁喫！5毛一斤的“長壽菜”，強脾胃、防便祕，別錯過

“南瓜甜，南瓜糯，喫了南瓜不捱餓。” 這句老輩人常掛在嘴邊的順口溜，說的正是春天裏最不起眼卻最養人的寶貝——南瓜。一到春天，菜市場裏金燦燦的南瓜堆成小山，5毛錢一斤的價格簡直像白撿！別看它便宜，人家可是被營養學家蓋章認證的“長壽菜”，富含膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素，既能強健脾胃，又能潤腸通便。今天我就跟大家分享一道讓全家人搶着舔盤子的神仙喫法：蛋黃焗南瓜。外酥裏糯，鹹香濃郁，咬一口能饞哭隔壁小孩！

小時候，我總覺得南瓜是“豬菜”。奶奶總把賣相不好的老南瓜剁碎了餵豬，偶爾煮一鍋南瓜粥，我還不情不願地扒拉兩口。直到後來學了營養學才知道，這玩意兒簡直是“藏在土裏的金疙瘩”！
β-胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的2倍，喫一碗抵得上敷十張面膜；膳食纖維比地瓜還高，便祕人士的救星；鈷元素能激活新陳代謝，特別適合春天犯懶沒精神的人。關鍵是它便宜啊！春天菜市場的老南瓜，5毛一斤隨便挑，買一個夠喫三頓。

那麼，如何製作美味的蛋黃焗南瓜呢？讓我來分享一下詳細做法。

食材準備：南瓜一塊（約500克）、鹹鴨蛋黃4個、麪粉適量

詳細步驟：1. 處理南瓜：首先，將南瓜去皮去籽，切成2-3釐米的方塊。切好後，放在盤子裏稍微撒一點點鹽拌勻，醃製10分鐘，這樣可以讓南瓜的味道更好地入味。

2. 處理蛋黃：鹹鴨蛋黃要提前蒸熟，蒸好後用勺子壓成細碎的蛋黃泥，儘量壓得細一些，這樣在後面的烹飪過程中能夠更好地裹在南瓜上。

3. 給南瓜裹粉：將醃好的南瓜塊用廚房紙吸乾表面的水分，然後均勻地裹上一層面粉。注意，麪粉不要裹得太厚，否則會影響口感。

4. 炸南瓜塊：鍋中倒入足夠的食用油，燒至五成熱時，將裹好麪粉的南瓜塊分批放入鍋中炸。炸至南瓜塊表面金黃酥脆時，撈出控油，備用。

5. 製作蛋黃醬：另起一鍋，倒入少量的油，放入壓碎的蛋黃泥，小火慢慢炒制。炒蛋黃的過程中，可以加入一點點白胡椒粉和少許細砂糖來調味，糖的量根據個人口味添加。炒至蛋黃出香味，並且呈現出細膩的醬狀時，就可以關火了。

6. 合二爲一：最後，把炸好的南瓜塊倒入鍋中，迅速翻炒，使每一塊南瓜都均勻地裹上蛋黃醬。翻炒時動作要輕柔，避免把南瓜塊弄碎。等到蛋黃完全裹勻在南瓜塊上，香氣撲鼻的蛋黃焗南瓜就可以出鍋裝盤了！

南瓜的春天養生喫法還有很多，比如：

1. 脾胃虛弱喝南瓜小米粥，老南瓜200克+小米50克+枸杞10粒，電飯煲煮粥模式一鍵搞定；

適合早起沒胃口、胃脹反酸的人，喝完全身暖洋洋。

2. 便祕剋星喫蒸南瓜盅，貝貝南瓜挖空，填入燕麥片+酸奶+堅果，蒸15分鐘；

膳食纖維大爆炸，第二天上廁所順暢到飛起！

3. 快手早餐做南瓜雞蛋餅，南瓜擦絲，加2個雞蛋、1勺麪粉攪成糊，平底鍋煎至兩面金黃；

比外面賣的醬香餅還香，我家娃三天兩頭點名要喫。

春天的南瓜就像老天爺送的養生大禮包，5毛錢買不了喫虧，卻能喫出紅潤氣色和通暢腸胃。下次逛菜市場，別光盯着貴价野菜，拎個金燦燦的老南瓜回家吧！照着我的方子做盤蛋黃焗南瓜，保準全家搶着舔盤子。你還知道哪些南瓜的神仙喫法？評論區曬出來