“年後咬春，病少沾身”，再忙也要咬“4鮮”，咬出一年好福氣

“年後咬春，病少沾身”，再忙也要記得咬“4鮮”，咬出一年好福氣

2025年的新年過去了，立春過後，春天也來到了，春季是萬物生長、陽氣上升的季節，通過食用當季的新鮮食材，能夠更好地適應季節變化，調整身體機能，爲新的一年打下健康的基礎。

老話說的好：“年後咬春，病少沾身”。食用新鮮的時令蔬菜，能夠爲身體補充所需的營養，幫助調整身體機能，增強免疫力，預防疾病。

春季咬春，寓意着迎接春天的到來，也是一種古老的習俗，還可以咬住好運與健康。再忙也要記得咬“4鮮”，咬出新春好身體，咬出全家齊安康。

第一鮮：薺菜

立春後，戶外的野地裏，到處是薺菜的身影，是“春季第一鮮”。外表鮮綠，營養豐富，口感細嫩，是春天的“護生草”，春季養生的好幫手。

推薦喫法， 薺菜雞蛋肉餡餃子。搭配五花肉雞蛋一起做餡，餃子特別美味好喫。

食材；薺菜2把，五花肉1小塊，雞蛋3個，蔥姜， 鹽，生抽，蠔油，雞精

做法；1新鮮嫩的薺菜清洗，去掉灰塵，瀝乾水分，切碎，備用

2五花肉切碎，成肉末，蔥姜切碎

3雞蛋打好，放你鍋裏，炒成雞蛋碎，放進薺菜裏面，倒進蔥薑末

4放進肉餡，加入鹽， 生抽，蠔油，雞精， 味極鮮，拌均勻，即可

5準備好的餃子皮，包餡子即可。

第二鮮：韭菜

“春韭一束金”，雖說韭菜四季都有，但初春時節的韭菜最是鮮嫩可口，經過了雨雪的滋養，韭菜味兒最濃郁，被譽爲“春菜第一美食”，春季蔬菜中的佼佼者。

春季的韭菜無論炒着喫，黃翠綠相間，色澤誘人。做餡來喫，咬上一口，滿滿的都是春天的味道，爲身體注入了活力，開啓一年的健康好時光。

推薦喫法， 韭菜炒雞蛋。一種經典美味的喫法，做好的美食，顏色好看， 味道鮮美，下飯下酒好助手。

食材；韭菜1把，雞蛋3個，蔥， 鹽，蠔油

做法：1擇韭菜， 去掉灰塵，放進水裏浸泡一會，沖洗幾遍，瀝乾水分

2然後把韭菜切段，備用

3雞蛋打進碗裏，加入一點清水，鹽， 拌均勻

4鍋裏燒熱，放油，放進雞蛋液，爆香， 炒成雞蛋碎，撈起備用

5鍋裏留一點油，放進蔥花，加入韭菜段，大火翻炒，顏色變後

6倒進雞蛋碎，翻炒均勻，起鍋前， 加入鹽， 蠔油即可。

第三鮮：菠菜

菠菜是春季的營養模範生，也是春季一鮮，營養豐富， 味道也十分清新爽口，人人喜歡喫。論是用來做湯還是做餡、炒食，可以說是百喫不厭的一種蔬菜。

推薦喫法，菠菜豬肝粉絲湯。搭配豬肝一起做湯喝，是春季養肝的好助手。做好的湯，特別鮮，味道美。

食材；豬肝1小塊，菠菜1把，粉絲1把，姜， 醋，蔥，鹽

做法：1豬肝清洗， 切片，放水裏沖洗，瀝乾水分， 醃製一下，加入鹽， 料酒，生抽

2菠菜掰開，清洗，瀝乾水分

3乾粉絲用熱水泡軟，備用

4鍋裏放油，放進豬肝，大火翻炒，顏色變後，撈起

5把鍋刷洗乾淨，放油，爆香切好的蔥姜，加入溫水，大火煮開

5放進豬肝粉絲，煮沸，再放進菠菜煮沸即可

6起鍋前，加入鹽，胡椒粉， 香油即可。

第四鮮；春筍

春天到，經過一個冬天的“冬藏”，春筍破土而出，口感非常的鮮美，營養也高，被譽爲“開春第一鮮”

春筍帶有一股獨特的清香，春季養生，春筍幫助不可少。適當食用，可以開胃健脾，清肝明目，增強免疫力，促進消化，降低血糖和膽固醇，減肥瘦身。是立春後不可錯過的美食。

推薦喫法， 春筍炒臘肉。搭配臘肉一起炒着喫，春筍中和臘肉的油膩，菜美味，下酒好助手。

食材：春筍5個，臘肉1塊，紅椒1個，蔥薑蒜，鹽，生抽

做法：1臘肉提前放水裏泡軟，然後切薄片

2春筍去外衣，切薄片，放進熱水裏焯水一下， 去掉裏面的草酸，撈起瀝乾水分

3紅椒清洗， 切片，蔥薑蒜切好

4鍋裏放一點油，放進臘肉片， 大火翻炒，把肉炒焦

5放進蔥薑蒜爆香，倒進紅椒，翻炒均勻

6再放進春筍片， 翻炒均勻

7讓食材炒熟，起鍋前， 加入一點鹽， 生抽，雞精即可。

上面這幾種食物，是春季的時令食物，營養高，味道鮮，適當食用，對人體的愛護極好。建議大家根據自己的身體情況，品嚐着春季的美食，分享着喜悅和溫馨，讓身體更加的健康。

愛生活，愛陶哥。感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裏的三餐，有家常菜、宴客菜、麪點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裏等你。

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