立春後進入“黃金養肝期”，建議多喫3種養肝菜，排肝毒，氣色好

導語：立春後進入“黃金養肝期”，建議多喫3種養肝菜，排肝毒，氣色好

隨着“立春”節氣的到來，春天悄然來臨。立春是春天的開始，春天是萬物復甦的季節，也正是養生的好季節。在《黃帝內經》中有說過：“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎”。春季陽氣生髮，在五行中屬木，而我們的肝也是屬木，春氣通肝，在春天，肝氣旺盛而升發，正是養肝之時。

春季養肝建議飲食少喫酸性食物，多喫一些像蔥、姜、蒜、韭菜、香菜等辛甘發散的食物，有助於驅寒昇陽。另外，還可以多喫一些綠色蔬菜，有助於疏肝理氣，例如菠菜、西蘭花和芹菜等，立春後進入“黃金養肝期”，建議多喫這3種養肝菜，養肝護肝、排肝毒，面色紅潤氣色好！

一、韭菜

推薦美食：韭菜炒雞蛋

1.準備新鮮的韭菜摘洗乾淨後控幹水分，然後放到案板上，用刀切去帶有泥土的根部，再切成兩三公分長的段。

2.然後準備3~4個雞蛋打入碗內，加入適量的水澱粉，用筷子朝着一方向攪拌均勻，然後將其倒入切好的韭菜段中，再次攪拌均勻後備用。

熱鍋加油，油溫5成熱時倒入韭菜雞蛋液，待雞蛋液微微定型後，再大火翻炒片刻，炒成均勻大小的雞蛋塊後，再加入適量的食鹽調味，再次炒勻後就可以關火出鍋了。

做韭菜炒雞蛋時，一定要控乾淨水分再下鍋炒；另外，雞蛋中加入少許水澱粉，可以使炒好的雞蛋更加滑嫩可口；韭菜入鍋後不要炒太久，全程30秒左右即可。這樣炒出的韭菜翠綠不發黑，鮮嫩又好喫！

二、菠菜

推薦美食：菠菜餃子

1.新鮮的菠菜摘洗乾淨後下鍋焯燙一下，去除菠菜中的草酸，然後撈出過涼，擠乾淨水分後備用。

2.再準備一把春天最鮮嫩的薺菜來做配菜，將薺菜摘洗乾淨後，也下鍋焯一下水，然後撈出擠乾淨水分，和菠菜一起放到案板上切碎剁細，再放入大碗中備用。

3.再準備適量的豬肉餡，最好是肥瘦相間的花肉，這樣包好的餃子鮮嫩多汁。剁好的肉餡放入盆內，然後加入適量的蔥花和薑末，再打入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入食鹽、生抽、花椒粉、胡椒粉、香油和芝麻香油各適量，用筷子朝着一個方向充分攪拌均勻後，放一邊醃製20分鐘左右。

4.豬肉餡醃製入味後，再把它和剁好的菠菜、薺菜放到一起，然後加入稍微多一點的食用油，再用筷子多攪拌一會兒，徹底攪拌均勻即可，鮮嫩多汁的菠菜餃子餡就調好了。

三、芹菜

推薦美食：芹菜炒肉

1.準備一把鮮嫩的芹菜摘洗乾淨，如果芹菜較嫩，葉子可以不用摘掉，一起炒熟非常好喫，也可以單獨摘下來涼拌喫，總之，芹菜葉子也是寶，浪費掉了可惜！

摘好的芹菜下入開水鍋中焯燙一下，大約一分鐘後撈出過涼水，控幹水分後切成2~3公分長的芹菜段備用。

2.再準備一塊豬肉切成肉絲後放入碗中，然後加入適量的生抽、料酒、澱粉和食用油，攪拌均勻後醃製15分鐘左右，使其入味。

3.鍋中加油，先下入肉絲翻炒片刻，炒至肉絲變色後再加入適量的蔥薑蒜末炒香，接着倒入切好的芹菜，大火翻炒片刻後開始調味，加入適量的食鹽，1勺生抽、半勺老抽，1勺蠔油和適量的雞精，繼續大火翻炒片刻，炒至芹菜入味後即可關火出鍋！

這樣炒好的芹菜清脆可口，肉絲滑嫩入味，越喫越香，回味無窮！

春天正是“養肝黃金期”，建議多喫這3種養肝菜，養肝護肝排肝毒，面色紅潤氣色好！我是曉峯，喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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