導讀：藏在身邊的“止咳猛將”，不是雪梨而是它，止咳能手，天冷要多喫

冬季，寒風凜冽，空氣乾燥，人們容易感冒咳嗽，尤其是老人和小孩，更是咳嗽的高發人羣。每當這時，很多人第一時間想到的就是喫雪梨，認爲雪梨是止咳潤肺的佳品。

然而，今天我要向大家揭示一個藏在身邊的“止咳猛將”，它甚至超過雪梨，是冬季潤肺止咳的祕密武器。這個“止咳猛將”究竟是誰呢？讓我們一起揭開它的神祕面紗。

一、揭祕“止咳猛將”——銀耳

在衆多的食材中，銀耳以其獨特的價值脫穎而出，成爲冬季潤肺止咳的首選。銀耳，又稱白木耳、雪耳，是一種生長在朽木上的膠質真菌，因其色澤潔白如銀，得名銀耳。銀耳不僅口感滑嫩，味道鮮美，更重要的是，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及多種礦物質。

銀耳的價值同樣不容小覷。老傳統認爲，銀耳性平。銀耳中的多糖類物質增強免疫力。

二、銀耳的潤肺止咳

潤肺養肺：銀耳富含的天然植物膠質和多種營養物質，滋潤肺部，緩解因乾燥引起的咳嗽。在冬季，空氣乾燥，人們容易感到喉嚨幹癢、咳嗽不止，此時適量食用銀耳，有效緩解。

三、銀耳的食用方法

銀耳的食用方法多種多樣，可以燉湯、煮粥、做甜品等，既美味又營養。下面介紹幾種常見的銀耳食用方法：

1、銀耳紅棗湯：將銀耳提前泡發，撕成小朵，與紅棗、冰糖一起放入鍋中，加水燉煮至銀耳軟糯、紅棗香甜。這道湯品不僅口感鮮美，而且潤肺止咳。

2、銀耳百合粥：將銀耳、百合、大米一起放入鍋中，加水煮粥。這道粥品不僅營養豐富，而且潤肺止咳、特別適合冬季食用。

3、銀耳雪梨羹：將銀耳、雪梨、冰糖一起放入鍋中，加水燉煮至銀耳軟糯、雪梨香甜。這道羹品不僅口感滑嫩，而且潤肺止咳、清熱化痰。

4、銀耳蓮子羹：將銀耳、蓮子、冰糖一起放入鍋中，加水燉煮至銀耳軟糯、蓮子香甜。這道羹品不僅口感細膩，特別適合失眠多夢、心悸健忘的人羣食用。

四、食用銀耳的注意事項

雖然銀耳具有極高的營養價值和藥用價值，但在食用過程中也需要注意以下幾點：

1、泡發時間：銀耳需要提前泡發，但泡發時間不宜過長，一般控制在2-3小時左右爲宜。過長時間泡發會導致銀耳的營養成分流失，口感也會變差。

2、適量食用：銀耳雖然營養豐富，但過量食用也是不好的，因此，在食用銀耳時需要控制量，適量食用。

3、注意搭配：銀耳不宜與菠菜、油菜等富含維生素C的蔬菜一起食用，因爲銀耳中的某些成分會破壞維生素C，降低其營養價值。

五、結語

冬季是咳嗽的高發季節，而銀耳作爲一種營養豐富的食材，無疑是潤肺止咳的佳品。相比雪梨等傳統食材，銀耳在潤肺止咳方面有着更加突出的表現。因此，在冬季，我們不妨多食用一些銀耳。

當然，在食用銀耳的過程中，我們也需要注意一些細節問題，避免因爲不當的食用方法而影響其營養價值的發揮。