大年初六是民間 “送窮日”。正月前幾日人們迎各路神仙，初六便要將不好的事物送出家門，這天會大掃除、清理廁所、倒垃圾，希望新一年不受窮，日子紅火。

人們借初六開啓新徵程，商人喜歡這天開市營業、開工，學子也爲外出求學做準備。重要日子裏，人們喫吉祥美食祈福。大年初六記得擺 3 果、喫 3 樣，寓意招財進寶，啓市開工萬事順。

擺 3 樣

• 蘋果：“蘋” 與 “平” 諧音，寓意平平安安、順順利利。
• 橙子：“橙” 與 “成” 諧音，有心想事成之意，且色澤金黃象徵財富，寓意招財進寶。
• 柚子：與 “遊子”“佑子” 同音，希望出門在外的孩子平安、幸福。

喫 3 樣

• 餃子：形狀像元寶，包餃子寓意包住福氣財運，喫餃子象徵生活富裕、招財進寶。
• 香菇豬肉餃子做法：前夾肉攪成沫放盆，碗里加蔥、姜、花椒、八角和溫水浸泡 15 分鐘；肉末加調料，分三次倒入蔥姜水，打入兩個雞蛋攪勻，再放香菇丁、芹菜末、胡蘿蔔碎、蔥花抓勻，最後加香油朝一個方向攪好肉餡；餃子皮放肉餡，手指沾水捏緊，水開下鍋，煮開至餃子浮起即熟。

• 全雞：初六 “開市”，喫全雞寓意大吉大利、事事如意、展翅高飛。
• 蔥油雞做法：雞冷水下鍋加料酒，煮開打浮沫撈起，用牙籤扎眼；重新燒水，放雞、食鹽、薑片、蔥結，大火煮開中火煮十分鐘，撈起放涼；洋蔥、香菜、小蔥切段，加花椒，熱鍋放油小火慢熬至香料變黃，撈起控油；生抽、香醋、蠔油、食鹽、白糖攪勻，加蔥油，雞肉撕塊倒入料汁，可加辣椒油，撒蔥花。

• 年糕或油糕：南喫年糕，北喫油糕。“糕” 與 “高” 諧音，寓意步步高昇、財源廣進。
• 紅糖年糕做法：半碗花生米提前泡 4 小時以上，200 克紅糖加 250 克水融化，300 克糯米粉加 20 克紅薯澱粉、50 克白糖攪勻，倒入紅糖水攪成濃稠糊狀，加入花生米和 10 克食用油攪勻；模具鋪油紙，倒入糯米糊，刮平、撒黑芝麻，水開中火蒸一小時，放涼脫模切塊。
• 炸油糕做法：500 毫升水燒開，加 10 克白糖、30 毫升食用油，燒開轉小火，倒入 300 克麪粉攪勻至麪糰光滑，小火燜三分鐘，取出切塊，不燙手時加乾麪粉揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒面半小時；碗里加幾勺紅糖、一勺熟芝麻、一勺乾麪粉做糖餡；麪糰搓條切段，捏窩放糖餡，用虎口收攏收口；六成熱油溫下鍋，小火炸至金黃出鍋。