大年初三，在春節的悠長畫卷中佔據着獨特的位置，承載着諸多“三喫、三做、三不宜”的傳統習俗，每一項都蘊含着先輩們的智慧與對美好生活的期許。

一、三喫

（一）喫合子

合子是一種傳統麪食，它的形狀獨特，通常是將餡料包在兩層薄餅之間，邊緣捏出精美的褶子，宛如一個小巧的金元寶。製作合子，首先要準備好餡料，常見的有韭菜雞蛋餡，新鮮的韭菜洗淨切碎，與炒熟後搗碎的雞蛋混合，加入適量的鹽、香油等調料攪拌均勻。接着製作麪皮，麪粉中緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，直至形成絮狀，再揉成光滑的麪糰，醒發片刻。將醒好的麪糰分成小塊，擀成薄餅，在其中一張薄餅上均勻鋪上餡料，再蓋上另一張薄餅，用手輕輕按壓邊緣，然後用擀麪杖輕輕擀一下，讓兩張餅更好地貼合。最後放入平底鍋中，小火慢煎，待兩面金黃，香氣四溢，美味的合子就出鍋了。在大年初三喫合子，寓意着闔家團圓、和和美美 。

（二）喫麪條

麪條細細長長，在大年初三食用，有着“長壽安康”的美好寓意。製作麪條的方法多樣，以常見的清湯麪爲例，先在碗中加入適量的鹽、生抽、香油、蔥花等調料作爲湯底。鍋中燒開水，放入麪條，待麪條煮熟後撈出，放入調好的湯底中，再加入適量的熱湯，還可以根據個人喜好加入青菜、荷包蛋等食材。一碗熱氣騰騰的麪條，不僅溫暖了胃，更承載着對新一年健康長壽的祈願。

（三）喫米飯

米飯是南方地區的主食，在大年初三喫米飯，有着“豐衣足食”的寓意。蒸米飯時，先將適量的大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，按照大米與水1:1.2至1:1.5的比例加入清水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵即可。煮好的米飯顆粒飽滿，香氣撲鼻，象徵着新的一年生活富足，衣食無憂。

二、三做

（一）早睡晚起

經過了初一、初二的忙碌與熱鬧，大年初三人們會選擇早睡晚起，養精蓄銳。在傳統觀念裏，這一天是老鼠娶親的日子，人們早睡不打擾老鼠辦喜事，也讓自己能在新年伊始得到充分的休息，以飽滿的精神狀態迎接新一年的生活，寓意着新的一年元氣滿滿，精力充沛。

（二）打掃衛生

大年初三這天，人們會對家中進行一次全面的打掃，將初一、初二積攢的垃圾清掃出去，寓意着把過去一年的晦氣、不如意統統掃出門，迎來嶄新、乾淨的生活環境，祈願新的一年無災無難，生活順遂。打掃時，從房間的角落開始，將灰塵、雜物聚攏，再統一清理，讓家中煥然一新。

（三）燒門神紙

在古代，人們會在春節時張貼門神以驅邪避災。到了大年初三，便會將舊的門神紙取下燒掉，這一行爲象徵着舊年的結束和新年的正式開始，寓意着告別過去的種種，迎接新的機遇與挑戰，讓新的一年在全新的氣象中開啓。燒門神紙時，需在安全的地方進行，確保火苗熄滅，避免火災隱患。

三、三不宜

（一）不宜外出拜年

大年初三在傳統習俗中被認爲是“赤狗日”，赤狗在神話傳說中是不吉利的象徵，容易與人發生口角爭執。因此，這一天人們一般不宜外出拜年，以免帶來不必要的麻煩，更希望新的一年能和和美美，遠離爭吵。如果有拜年計劃，也會避開這一天，選擇其他更合適的日子。

（二）不宜動刀剪

刀剪在日常生活中是銳利的工具，在大年初三這天被視爲會“剪走好運”“切斷福氣”。爲了避免不吉利的事情發生，人們會盡量不動刀剪，一切食物準備都採用較爲溫和的方式，比如用手撕食材等，以祈求新的一年福氣滿滿，好運連連。

（三）不宜點燈

在有些地方的習俗裏，大年初三晚上不宜點燈。傳說這天是老鼠娶親的日子，不點燈是爲了給老鼠營造一個黑暗的環境，讓它們順利完成喜事，這樣老鼠就不會在家裏搗亂，破壞糧食和衣物，寓意着家中糧食充足，生活安穩。到了晚上，人們會早早休息，減少家中光亮，遵循這一傳統習俗。