大年初一規矩多，“3喫3不做”，寓意蛇年大吉，日子越過越順

大年初一這一天，都在走親訪友，在我們山東男人們還有去拜年的習俗，這是新一年的開頭，也是新希望的開始，所以說這一天咱們老傳統別丟，老一輩流傳下來的各種經驗，都得遵守。

大年初一規矩多，牢記“3喫3不做”，寓意蛇年大吉，日子越過越順。

3喫

一、年糕

在全國各個地區，都有喫年糕的習俗，至少我們家如此，我南方朋友家也是這樣，畢竟年糕不僅好喫，還有“年年高”的寓意，代表一年更比一年好。

【蒸年糕】

用到：糯米粉、紅棗

蒸年糕得用糯米粉，把糯米粉準備好，然後往裏面倒水，開始攪拌，開始揉麪，把麪糰揉好之後，將其分成數個小麪糰，每一個都做成年糕，然後把紅棗稍微清洗一下，粘在年糕上，隨後放在鍋中開始蒸，全程大火，上汽後繼續蒸18——20分鐘，出鍋。

二、餃子

正所謂“初一餃子初二面”，大年初一這一天，自然是要喫餃子的，每年都會被媽媽早早叫起來喫餃子，寓意吉祥、安康。

【韭菜雞蛋餃子】

用到：韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、雞精、蠔油、香油、薑末

先把韭菜洗乾淨，切成碎末，雞蛋打在碗裏攪散後，準備好鍋子，將蛋液倒進去翻炒，直至炒成小塊後，盛出來。接下來把韭菜、雞蛋、蝦皮、薑末都倒在一個裏面，然後用鹽、雞精、蠔油、香油調味，充分拌勻後來包餃子。

三、雞肉

新的一年，新的開始，這一天喫雞肉，寓意大吉大利，新年新氣象，討個好彩頭，2025年可以一年順順利利。

【香菇燉雞】

用到：雞肉、香菇、蔥薑蒜、八角、鹽、味精、白糖、生抽、料酒、老抽、蠔油、食用油

1、雞肉切塊以後，放在水中泡上30分鐘，之後冷水下鍋加上料酒焯水，然後撈出來沖洗乾淨，再把香菇放在水中泡發，蔥薑蒜切好。

2、鍋中倒油，燒熱後下入雞肉翻炒片刻，炒到變色以後倒入蔥薑蒜、八角爆香，然後用生抽、老抽、料酒、白糖調味，添上適量的開水來燉。大火煮到沸騰，小火繼續燉40分鐘，最後加入香菇再燉20分鐘，最後用鹽、味精調味後，出鍋開喫。

3不做

一、不掃地

這一天別管多麼髒，都不要掃地、打掃衛生，別專門這一天勤快，這一天咱們就是要玩，盡情的玩，這樣才能寓意一整年都不忙碌。

二、不洗頭洗澡

大年初一，全國都是不要洗頭洗澡的，洗頭洗澡寓意會把一整年的好運都洗掉，所以能避免儘量避免。

三、不喝粥

這一天喫東西也要注意，不要喝粥，因爲在古時候就是因爲餘糧不足才喝粥，這一天喝粥有越喝越窮的寓意。