除夕夜這6道年夜飯，好看又好喫，年味十足，學會給全家人露一手

明天就要準備來做年夜飯啦，今天必須得把各種食材買好，牛肉、雞肉、魚肉、豬肉、各種新鮮蔬菜，還有自己喜歡的海鮮，明天晚上一起端上餐桌，讓全家人喫個過癮，喫個痛快！

除夕夜年夜飯，這6道美食分享給朋友們，還在糾結喫啥的，不妨跟着這個菜單來烹飪，好看又好喫，色香味俱全，看着就讓人食慾大增，年味十足，抓緊時間把步驟學會了，明天晚上給全家人露一手。

【蒜蓉粉絲蝦】

用到：大蝦、大蒜、小米椒、粉絲、生抽、蠔油、鹽、白糖

1、大蝦處理乾淨，在背部劃上一刀開背，接着再把粉絲放在溫水中泡上，泡軟了之後均勻擺在盤子中。

2、接下來把大蝦也均勻的鋪上去，隨後起油鍋，燒熱後下入大蒜和小米椒，炒出香味以後用生抽、蠔油、鹽、白糖來調味，翻炒至湯汁濃郁後，將其澆在大蝦和粉絲上，隨放入鍋中，水開後蒸10分鐘出鍋，撒上蔥花即可。

【紅燒肘子】

用到：肘子、蔥姜、桂皮、八角、香葉、生抽、蠔油、老抽、郫縣豆瓣醬、鹽、冰糖、水澱粉、食用油

1、買肘子的時候讓老闆給你處理好，買來以後再用鋼絲球搓洗片刻，之後在上面打花刀，然後下鍋來焯水，焯水後撈出來。

2、重新起鍋，把肘子下進去，蔥姜、桂皮、八角、香葉都倒進去，再用適量的生抽、蠔油、老抽、郫縣豆瓣醬、鹽、冰糖調味，添上沒過肘子的水開始燉，大火燒開後小火慢燉1個小時以上，直至肘子軟爛，把肘子撈出來以後，往剩下的湯汁中來點水澱粉勾芡，將其澆在肘子上即可。

【孔雀開屏魚】

用到：草魚、蔥姜、小米椒、料酒、蒸魚豉油、食用油

1、首先將草魚去掉內臟，把魚鱗也去掉，之後放在水裏多衝洗幾遍，在魚的背部切幾刀，記得不要切斷，切好之後用料酒塗抹均勻，醃製片刻。

2、下面往鍋中倒水，等燒開之後把魚放進去蒸，保持大火蒸10分鐘就可以了，蒸好之後取出來，將其中多餘的水倒掉，然後把蔥姜、小米椒全部切好後，均勻擺在魚的身上，隨後澆上燒熱的食用油，最後把蒸魚豉油澆在身上，就可以開喫啦。

【糖醋排骨】

用到：排骨、白芝麻、蔥姜、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、醋、食用油

1、排骨買來後放在水中清洗一下，之後冷水下鍋加上料酒來焯水，焯水之後撇掉浮沫，撈出來沖洗乾淨備用。

2、下面做個糖醋汁，加上2勺生抽、1勺老抽、3勺白糖、4勺醋、1勺料酒，最後來上5勺清水，調製均勻。鍋中倒油，燒熱以後倒入排骨開始炸，炸到色澤金黃後盛出來。鍋內留底油，下入糖醋汁翻炒，炒到湯汁濃郁，下入排骨翻炒均勻，最後撒上白芝麻，出鍋。

【白菜肉卷】

用到：白菜、豬肉、蔥花、生抽、蠔油、鹽、味精、澱粉、食用油

1、豬肉絞碎後，加上生抽、蠔油、鹽、味精調味，充分攪拌均勻，白菜葉子洗淨之後，放在開水鍋中燙一下，隨後撈出來。

2、在裏面裹上肉餡，捲起來之後均勻擺放在盤子裏，放入鍋中水開蒸15分鐘，出鍋。接下來準備好鍋子，往裏面倒入蒸白菜蒸出來的水，然後加上少許生抽、味精調味，隨後磷入少許水澱粉勾芡，直至湯汁濃郁後，澆在白菜肉捲上，搞定！

【孜然羊肉】

用到：羊肉、孜然粉、孜然粒、香菜、鹽、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、食用油

首先將羊肉切片，放在水中清洗乾淨，接下來往鍋內倒油，等燒熱之後下入羊肉，保持大火快速翻炒，多炒一會兒直至羊肉斷生後，開始調味。加入適量的鹽、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、孜然粉、孜然粒來調味，快速炒勻後往裏面撒上香菜，出鍋。