“除夕喫3樣，福旺財也旺”，明日除夕，記得端上桌，過個吉祥年

明天就是除夕，除夕的傳統太多了，記得這一天上午一定要貼好春聯，再一個就是做年夜飯了。我們家做年夜飯，全家齊動手，這還得從中午就開始做，一直做到下午5、6點鐘，不過再忙也值了。

除夕，除了各種自己喜歡的美食之外，還要記得喫3樣，正所謂老話說的，“除夕喫3樣，福旺財也旺”，明天就是除夕啦，今天抓緊時間把各種食材都準備好，明天做好端上桌，過個吉祥年。

一、紅燒肉

紅燒肉，大人小孩都愛喫的菜，我喜歡甜口的，每次做出來全家人哄搶，除夕喫紅燒肉，寓意紅紅火火，充滿喜慶的氛圍。

【紅燒肉】

食材：五花肉、蔥姜、大料、香葉、鹽、冰糖、生抽、紅燒醬油、料酒、食用油

1、五花肉切塊，放在水中清洗乾淨，接着準備一鍋水，五花肉冷水下鍋，加上料酒來焯水，焯水後撈出來。

2、隨後準備好鍋子，燒熱後把五花肉倒進去，煸炒一段時間，直至炒出其中的油脂，盛出來備用。然後把冰糖倒進去炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，再把蔥姜、大料、香葉炒香，用生抽、紅燒醬油調味，添上開水燉上1個小時的時間，最後用鹽調味，出鍋。

二、清蒸魚

魚，也是除夕夜必不可少的一道菜，這道菜端上桌，寓意年年有餘，過個吉祥年，清蒸一下簡單又鮮美。

【清蒸魚】

食材：魚、蒸魚豉油、食用油、蔥姜、料酒

魚的內臟、魚鱗去除以後，沖洗乾淨控幹水分，再在上面塗抹料酒，醃製10分鐘。隨後準備好鍋子，往裏面倒水燒開後，把魚放進去蒸，蒸上10分鐘出鍋，在上面擺上切好的蔥薑絲，再澆上熱油激發出香味，最後用蒸魚豉油調味，即可開喫。

三、板栗燒雞

雞肉也要端上餐桌，因爲“雞”和“吉”諧音，寓意大吉大利，爲新年討個好彩頭，雞肉鮮嫩又有營養，別不懂喫。

【板栗燒雞】

食材：雞肉、板栗、蔥姜、青辣椒、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、料酒、蠔油、食用油

1、雞肉切塊後，放在水中泡上20分鐘，接着冷水下鍋來焯水，焯水之後撈出來沖洗乾淨，板栗剝殼，蔥姜、青辣椒切好。

2、鍋中倒油，燒熱下入雞肉翻炒，炒到變色後再把蔥姜倒進去，炒出香味，接着用生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖調味，添上足量的開水，把板栗也倒進去，蓋上蓋子大火燒開後，小火燉40分鐘，最後加入青辣椒，再用鹽、味精調味，把湯汁收一收，出鍋。