2025年蛇年的腳步日益臨近，精選8道營養不上火的蒸菜，爲您的年夜飯餐桌增添一抹亮色，讓全家人在享受美味的同時，寓意蒸蒸日上。

一、清蒸鱸魚——年年有餘

只需將鱸魚洗淨，用薑片、蔥段醃製片刻，再撒上少許鹽與料酒，大火蒸制8-10分鐘，最後淋上熱油與蒸魚豉油，撒上蔥花與香菜即可。這道菜色澤清亮，魚肉滑嫩，保留了食材最本真的味道，是年夜飯上一道不可多得的美味佳餚。

二、蒜蓉粉絲蒸扇貝——財源廣進

將扇貝清洗乾淨，放上泡軟的粉絲，再均勻鋪上蒜末、辣椒末與少許醬油，大火蒸5分鐘，出鍋前撒上蔥花與香菜，淋上熱油激發出香味。這道菜色澤金黃，蒜香濃郁，扇貝的鮮甜與粉絲的吸味完美融合，讓人回味無窮。

三、豉汁蒸排骨——步步高昇

將排骨斬成小塊，用豆豉、蒜末、生抽、糖等調料醃製入味，再鋪於盤中，大火蒸制30分鐘至排骨熟透。這道菜色澤紅亮，豉香四溢，排骨肉質酥軟，每一口都是對味蕾的極致誘惑，是年夜飯中不可或缺的一道傳統美味。

四、南瓜蒸百合——閤家歡樂

將南瓜去皮切塊，與新鮮百合一同擺盤，撒上少許白糖，大火蒸制15分鐘至南瓜軟糯。這道菜色澤金黃與潔白相間，南瓜的甘甜與百合的清新相互映襯，口感細膩，甜而不膩，是年夜飯上一道寓意美好的甜品。

五、蒜蓉蒸茄子——長壽安康

將茄子洗淨切條，碼放於盤中，撒上蒜末、鹽、生抽等調料，大火蒸制10分鐘，出鍋前撒上蔥花與香菜。這道菜色澤紫亮，蒜香濃郁，茄子軟糯入味，是年夜飯上一道健康美味的素食選擇。

六、清蒸大閘蟹——八方來財

將大閘蟹清洗乾淨，放入蒸鍋中，大火蒸制15-20分鐘，出鍋後搭配姜醋汁食用。這道菜色澤橙紅，蟹香撲鼻，蟹肉細嫩，蟹黃濃郁，讓人大飽口福。

七、糯米蒸雞翅——展翅高飛

將雞翅醃製入味後，裹上泡軟的糯米，擺盤後大火蒸制30分鐘至糯米熟透。這道菜色澤金黃，糯米軟糯，雞翅肉質鮮嫩，每一口都是對味覺的極致享受，是年夜飯上的一道創意美味。

八、珍珠丸子——團團圓圓

將豬肉餡與糯米、香菇、胡蘿蔔等食材混合攪拌，搓成小丸子，再裹上一層泡軟的糯米，大火蒸制20分鐘至熟透。這道菜色澤晶瑩，口感軟糯，肉香四溢，是年夜飯上的一道傳統美味，象徵着家人團聚的溫馨與幸福。