明日除夕，提醒：1不關，2要做，喫3樣，忌2事，喜迎蛇年討個彩頭-美食-漫步新聞-陪你看看

大家好我是傻姐美食，“一夜連雙歲，五更分二年。”轉眼間，2025蛇年的除夕夜又悄然來臨，彷彿是一場年終盛典，所有的歡樂與期盼都匯聚在這一刻。每年這個時候，我和家人圍坐在一起，共享這頓象徵團圓與吉祥的年夜飯。而這頓飯，必定是豐盛的，美味的，寓意着新的一年幸福滿滿，事事順心。說到除夕夜老話有“1不關，2要做，喫3樣，忌2事”的講究，今天我就來跟大家聊聊這些講究和美食，帶大家一起迎接蛇年，討個好彩頭。

1不關——大門不關

每到除夕，家裏大門決不關。大門不關，象徵着迎接新的一年的好運和吉祥。一大早，我就看到爺爺奶奶忙着清掃院子，把家裏的門窗擦得透亮。大門打開，家裏的氣氛也變得特別熱鬧。大家笑着、說着，忙碌的身影與家裏飄出的香氣交織在一起，讓人感到特別溫暖。而且，家裏的門口常常會貼上紅色的春聯和“福”字，這不僅是爲了驅趕晦氣，更是希望福氣和好運能夠在大年初一到來之前，提前進入家門。

2要做——準備年夜飯，守歲

“2要做”中的第一個，就是準備年夜飯。年夜飯可是每個家庭最重要的時刻，不僅僅是爲了喫飽，更是爲了寓意新年的團圓和富貴。每到除夕，我和家人總是提前準備好大大小小的食材，開始做準備。餃子、紅燒魚、年糕，都是餐桌上必不可少的美食。

其次就是“守歲”，這也是除夕的傳統之一。按照習俗，除夕夜大家都會坐在一起，喫着零食、聊着天，一直到午夜鐘聲響起，纔算是正式迎接新的一年。這時，桌上一定要有餃子，寓意着“辭舊迎新”，還有那熱騰騰的湯圓、糕點等，都是驅邪祈安的美味。除夕夜的三樣美食，每一樣都有着特別的寓意。今天我就來和大家分享其中三道最具代表性的傳統美食做法。

第一樣：三鮮餃子

餃子是除夕餐桌上必不可少的美食，它不僅象徵着“新舊交替”，還寓意着“吉祥如意”。在我家，每年除夕，我們都會包一大盤餃子，大家圍坐在一起，邊包邊聊，氛圍特別溫馨。今年，我決定包一道三鮮餡的餃子，味道鮮美，營養豐富，下面就來分享一下做法。

準備食材：蝦仁 200克、韭菜 200克、雞蛋 2個

製作步驟：1、將蝦仁洗淨，挑去蝦線，切成小段。放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉、蔥薑末，醃製10分鐘。2、雞蛋打散，鍋中放油，油熱後倒入蛋液，迅速炒熟並用鏟子攪散，盛出晾涼備用。3、韭菜洗淨切碎，放入碗中，倒入適量香油，攪拌均勻，這樣能夠防止韭菜出水，保持餃子餡的乾爽。將醃製好的蝦仁、炒好的雞蛋、韭菜混合在一起，加入適量鹽、生抽，攪拌均勻。4、取一張餃子皮，放入適量的餡料，包成自己喜歡的形狀。5、水開後將餃子放入鍋中，用勺子輕輕推動，等水再次沸騰時，點三次冷水，等餃子浮起，煮熟即可。餃子煮好後，熱氣騰騰，香氣撲鼻，口感鮮美，每一口都是滿滿的幸福感。

第二樣：紅燒魚

準備食材：一條新鮮的鯉魚或草魚（最好選擇鮮活的）、姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、香菜

製作步驟：1、將魚清洗乾淨，在魚身兩面劃幾刀，方便入味。2、鍋中倒油，油熱後放入魚，小心翻面，煎至兩面金黃。3、鍋中加入蔥薑蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽和適量清水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮，直至湯汁濃稠，魚肉入味。最後，撒上香菜，點綴一下，紅燒魚就完成啦！

魚代表着“年年有餘”，象徵着富貴吉祥。每年除夕，媽媽都會做一道紅燒魚，味道濃郁，色澤誘人，家裏每個人都特別喜歡。

第三樣：年糕

年糕是春節中不可缺少的傳統美食，它寓意着“年年高升”，象徵着事業步步高昇、生活蒸蒸日上。

準備食材：糯米粉 200克、粘米粉 100克、白糖 50克、紅棗適量

製作步驟：1、將糯米粉、粘米粉混合在一起，加入適量的白糖，逐漸加入清水，揉成柔軟的麪糰。2、把年糕麪糰分成小塊，放入年糕模具中，壓緊定型。3、將年糕放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘，蒸好後取出，放上紅棗，增加香甜味和美觀。年糕蒸好後，切成塊，口感軟糯，喫上一口，簡直是幸福的味道。

忌2事：除夕夜是一個歡慶團圓的時刻，一家人在一起應該保持和諧的氛圍。所以，除夕夜有兩大忌諱，第一就是忌諱爭吵。無論有什麼分歧，都要儘量保持冷靜，避免讓不愉快的情緒影響了節日氣氛。第二個忌諱就是忌諱打破東西，尤其是在除夕夜。如果不小心打破了東西，大家通常會說“破碎了不吉利”，所以要小心謹慎。