明日臘月二十八，不管多忙，記得做4件事，添福添財、添好運！
大家好我是傻姐美食，小時候，臘月二十八總是特別熱鬧。大人們都忙得腳不沾地，家裏的空氣裏混雜着各種香味：有炸酥肉的香氣、蒸年糕的甜香，還有紅燒肉那種醬香撲鼻的味道。奶奶總說，臘月二十八是“年味兒”的巔峯，這一天一定要“打糕蒸饃貼花花”。不管多忙，這些老傳統必須得延續，因爲它們藏着對來年的期盼，添福、添財、添好運！
小時候的我，總喜歡圍在廚房裏，看奶奶和媽媽忙活。每一樣喫食不僅好喫，還有深深的寓意。今天，我就帶大家一起重溫那年的臘月二十八，回憶小時候餐桌上那些“年味美食”的做法。
1. 炸酥肉：外酥裏嫩，香氣撲鼻
炸酥肉是臘月二十八家裏最香的一道菜，香味瀰漫整個廚房。那時候我總會偷偷抓一塊，邊吹氣邊啃，滿嘴油香，媽媽卻假裝生氣：“留着晚上喫！你這饞貓。”
具體做法也並不複雜：
- 準備肉和醃製：選五花肉或者瘦肉切成長條，加入鹽、料酒、生抽、薑片醃製30分鐘，讓肉更入味。
- 調製麪糊：奶奶會用麪粉、澱粉、雞蛋和水調成稠糊狀，再加點鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
- 開炸：把醃好的肉條一條條裹上面糊，放進熱油裏炸到金黃酥脆。出鍋後，再炸一次回鍋，讓酥肉更香更脆。
一盤炸得外酥裏嫩的酥肉擺上桌，大人小孩搶着夾，蘸點辣椒麪喫，香到舔手指！奶奶說，酥肉的金黃色象徵着“滿滿的福氣”，喫了來年更順遂。
2. 八寶飯：甜糯香濃，年味十足
八寶飯是臘月二十八的重頭戲之一，每次端上桌，都像一件藝術品。小時候我特別喜歡它的外表，碗底鋪的紅棗、葡萄乾像花一樣漂亮，聞着香甜，看着就讓人食慾大開。
做法稍微複雜一些，但做起來也很有成就感：
- 準備糯米：糯米提前浸泡，蒸熟後拌上豬油和白糖，這樣喫起來更香、更順滑。
- 碗底裝飾：取一個碗，在底部鋪上一圈紅棗、葡萄乾、蜜棗等果乾。奶奶說，這些果乾不僅好看，還寓意着“甜甜蜜蜜”。
- 填米壓實：鋪好裝飾後，把糯米填進去，一層一層壓緊實。再放到蒸鍋裏蒸十分鐘，讓米和果乾的香味徹底融合。
- 倒扣出鍋：蒸好後，倒扣在盤子裏，撒點熟芝麻做點綴。
八寶飯軟糯香甜，每一口都能喫到果乾的香氣，甜蜜又滿足。奶奶總會說：“喫了八寶飯，來年福氣多、好運多。”
3. 蒸年糕：年年高升，Q彈十足
小時候的年糕是媽媽最愛做的，她說，做年糕的過程雖然麻煩，但喫到嘴裏的那一刻特別值得。
製作年糕需要用到糯米粉和粘米粉：
- 和麪團：把兩種粉按比例混合，加入糖和水，揉成軟硬適中的麪糰。媽媽每次揉麪的時候，我總在旁邊玩，被她一邊嫌棄一邊逗笑。
- 整形蒸熟：將揉好的麪糰放進模具裏，抹平表面，上鍋蒸熟。蒸的時候，年糕的香味會慢慢飄出來，我總是忍不住掀鍋蓋偷看。
- 冷卻切塊：蒸好的年糕冷卻後，切成小塊，可以直接喫，也可以煎着喫。
剛出鍋的年糕特別香甜，咬一口Q彈軟糯，糖香在嘴裏慢慢擴散。奶奶說，喫年糕寓意着“年年高升”，希望家裏的小孩學業進步，大人事業順利。
4、貼窗花、掃屋子：除了做美食，臘月二十八還有幾件“大事”：貼窗花、掃屋子、準備年貨。這些老傳統也是年味不可或缺的一部分。小時候，我最喜歡貼窗花。奶奶總會買回紅色的剪紙，把它貼在窗戶上。陽光透過窗花灑進屋子裏，整個房間瞬間變得特別喜慶。我還喜歡跟着媽媽去集市買年貨，糖果、瓜子、花生都要買好幾斤，回來裝滿家裏的罐子，特別有儀式感。
當然，打掃房屋也是每年的必備項目。奶奶會叮囑我，掃地的時候一定要從屋裏往外掃，把去年的黴運掃出去，乾乾淨淨迎接新年。
生活要有儀式感，願我們的傳統能一直傳承下去，願大家都能在臘月二十八喫到最有年味兒的美食，帶着這份甜蜜和期待，迎接一個紅紅火火的新年！
