豬腰只用清水洗是大錯！教你一個訣竅，腥臊味毒素全跑光，放心喫

豬腰子，聽起來不是什麼好東西，是不是感覺沒食慾？但是做個爆炒腰花出來，可是備受歡迎，尤其是男人們喜歡，特別是拿來下酒，這可是相當美味的一盤下酒菜，一口腰花一口酒，相當過癮。

雖然腰花是內臟，但是價格卻不便宜，特別是飯店裏一盤腰花得賣到4、50，還不如自己買食材，自己在家做呢，輕輕鬆鬆給省下20元。

但是在家自己做，最麻煩的一步就是清洗豬腰子，很多人只知道用水洗，炒出來味道特別臭。

其實豬腰子、豬肝、豬大腸這種腥臊味、臭味嚴重的豬下水，清洗起來是有技巧的，只用水萬萬不行。接下來我分享一下我的操作，教你一個清洗的訣竅，洗出來腥臊味毒素全跑光，放心喫！

【清洗豬腰】

用到：豬腰子、白酒、麪粉

１、買回來的豬腰子，盛在一個小盆裏，然後加上清水稍微沖洗一下，把水分控幹之後，將豬腰對半切開，然後能看到裏面有一塊白色的部位，這是腥臊味最嚴重的地方，所以我們要把這塊白色的東西去除。

２、去除以後，腥羶味就能減少很多，不去除的話很影響口感的，接下來我們再把豬腰子切成薄片，每一片上面都打上花刀。隨後把麪粉倒入豬腰中開始不停搓洗，保證每一片豬腰子都能揉搓徹底。

３、用麪粉來搓洗，它的吸附能力很強，因此在揉搓的過程中可以將表面多餘的髒東西帶走，搓洗乾淨之後，用清水徹底清洗兩遍，洗淨以後把水分控幹，緊接着再往豬腰中倒入適量的高度白酒。

４、用高度白酒去腥，效果要比用料酒強得多，加入高度白酒之後，抓拌均勻，隨後來進行醃製，至少醃製半個小時的時間，這樣醃製完成後，腥味就全跑光了，最後再用清水多衝洗幾遍就可以啦。

按照上述方法來清洗豬腰子，腥味、臭味都能帶走，喫起來只有鮮香的口感，所以喜歡喫豬腰，又不喜歡在外面買的話，就可以用這方法來操作，保準你清洗出來比外面賣的還要乾淨，快來試試看吧！