年夜飯喫帶魚，就要這樣做，鮮香可口，做法簡單，全家人都點贊！

導語：年夜飯喫帶魚，就要這樣做，鮮香可口，做法簡單，全家人都點贊！

馬上就要過年了，年夜飯的餐桌上魚是不可少的！魚和“餘”諧音，代表着盈餘，過年喫魚寓意着“年年有餘”，象徵着生活富足和吉祥。在北方過年最常喫的魚便是帶魚和鮁魚了，肥厚鮮美的帶魚經過煎炸燒後味道美極了！

很多朋友喜歡喫帶魚，卻不知道怎麼做好喫，下面我就分享一下的我家做帶魚的方法，我家每年都會這樣做，一次做一盤，外酥裏嫩肉不散，每次上桌都不夠喫，鮮香可口，做法簡單，全家人都點贊！

【糖醋帶魚家常做法】：

1.首先準備新鮮的帶魚兩條，將帶魚肚子裏的內臟和黑膜去掉，處理好後再用剪刀剪成大小均等的魚段，然後再將每條魚段上都均勻地打上花刀，這樣帶魚做好後會更入味，而且有着“腰纏萬貫”的美好寓意。

帶魚段打好花刀後放入大碗中，然後加入適量的薑絲、蔥段、食鹽、花椒粉、胡椒粉和料酒，攪拌均勻後放一邊醃製15~20分鐘，讓帶魚吸收料汁更充分地入味，同時還能去除帶魚的一部分腥味。

2.趁醃製帶魚的時間，我們再來調個糖醋汁：碗中分別加入適量的食鹽、1勺蠔油、1勺番茄醬、2勺白糖、2勺生抽和1勺澱粉，再加入少許清水，攪拌均勻後放一邊備用。

然後再準備一些蔥花、薑末和蒜末備用。

3.這時帶魚也已經醃製入味了，將醃製好的帶魚段取出放到裝有澱粉的盤中，讓帶魚段表面均勻地裹上一層薄薄的澱粉。

4.起鍋加入適量的油，燒至油溫6成熱時下入帶魚段，一面煎黃後再翻到另一面煎，煎至兩面都呈金黃色時關火，控油撈出帶魚段裝盤備用。這時帶魚肉外面已經金黃酥脆，裏面的肉卻還是嫩嫩的。

5.鍋中留下一點底油，放下蔥花、薑末和蒜末，煸炒出香味以後再把帶魚段放入，接着倒入之前調好的糖醋汁，煮上個三五分鐘，讓每一塊帶魚都裹滿糖醋汁，煮至湯汁被帶魚肉完全吸收後就可以關火出鍋了，出鍋煎淋上一點明油，可以使其顏色更鮮亮。

這樣一道鮮美可口，外酥裏嫩，酸甜可口的糖醋帶魚就做好了，喫上一口讓人回味無窮，特別受老人和孩子們的青睞，如果你家過年也喫帶魚，不妨用這個做法試一下吧，太香了！

今天的分享就到這裏了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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