寒冬，喫牛肉羊肉不如它，40一斤也要喫，健脾益胃，補虛強免疫

寒冬，飲食更要注重，少來點沒營養的蔬菜，多來點肉對身體更好。說到喫肉，可能很多人的理解是，冬天更適合喫牛肉、喫羊肉，但實際上還有一種滋補美食，值得我們去喫，它就是豬肚。

正所謂“一副豬肚十副藥”，常喫豬肚對身體是相當有好處的，豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質，對於健脾養胃、補虛益氣、增強免疫力都有相當好的作用。

因此就算是40一斤，再貴也要喫，數九寒天常喫，體質更好，幹啥都有精氣神！

【紅燒豬肚】

用到：豬肚、蔥姜、洋蔥、青紅辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、白胡椒粉、食用油

１、首先咱們要來處理豬肚，把豬肚放在水裏稍微沖洗一下，然後翻面來清洗，清洗的時候用麪粉來搓洗，效果會更好，可以把腥味、臭味都搓洗掉。

２、往上面撒上面粉來不停的搓洗，每一個角落都不要放過，搓洗到沒有髒東西以後，沖洗乾淨。接下來翻面開始清洗正面，再來點麪粉搓洗，搓洗到乾爽的狀態，沒有油膩膩的感覺後就可以了，搓洗乾淨後多衝洗幾遍。

３、隨後準備好鍋子，往裏面倒入適量的清水，把豬肚下進去，來點料酒開始焯水，等焯水之後把豬肚取出來，切成肚絲。蔥姜、洋蔥、青紅辣椒這些配料也都切好，接下來把鍋子燒熱，然後往裏面倒上適量的食用油，熱鍋涼油將蔥姜爆香。

４、然後下入切好的豬肚開始不停翻炒，全程保持大火，這樣炒出來的豬肚會更脆嫩，不至於嚼不動。用大火快速翻炒４、５分鐘，差不多就熟了，看到豬肚顏色發黃、變深，這個時候準備來調味，放上適量的生抽、鹽、雞精、白胡椒粉，再來一點點老抽。

５、倒入調料之後，接着再把切好的洋蔥絲、青紅辣椒也都倒進去，繼續保持大火快速翻炒片刻，炒到洋蔥、青紅辣椒斷生，調料翻炒均勻後，就可以關火出鍋啦，是下酒、下飯的好東西，鮮香美味營養足。