寒冬進補，喫牛肉羊肉不如多喫它，一健腦，二驅寒，三強免疫

數九寒天，即將迎來最冷的時候，過年那幾天的溫度，看了都害怕，整個冬天還沒有過零下10度的記錄呢，過年正好趕上了，臨近過年又是如此低溫，所以說咱們得加強進補。

說到進補，很多人的理解是：喫羊肉、喫牛肉，營養價值很高，對於滋補來說是非常不錯的食物。

但實際上，我更推薦大家多喫它，喫牛肉喫羊肉，不如多來點它，它就是魚，尤其是海魚更推薦。

魚的身體中含有豐富的蛋白質、鈣質、各種維生素和礦物質，除此之外海魚中還有着更爲豐富的卵磷脂、DHA，因此多喫大有益處。

平時給全家人喫，一健腦益智，二驅寒暖身，三強免疫，總之好處多多，懂喫寒冬更健康。

【紅燒魚】

食材：魚、蔥薑蒜、小米椒、香菜、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、食用油

1、首先咱們把魚準備好，把裏面的內臟還有外面的魚鱗，包括魚腥線、魚鰭、魚鰓這些都去掉，之後放在水中清洗乾淨，接下來往身上倒上料酒，充分塗抹均勻後，放到一旁稍微醃製一會兒去腥。

2、接下來把蔥薑蒜、小米椒、香菜都切好，放到一旁備用，然後再準備好鍋子，往裏面倒上適量的食用油，等燒熱到6成熱以後，把魚下進去開始煎，小火慢慢煎，把魚的兩面都煎到金黃之後，扒拉到一邊，把蔥薑蒜下進去開始翻炒，炒出香味。

3、之後再用適量的鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油來進行調味，接着往鍋子里加入適量的水，最好加上開水，這樣燉出來的肉質會更嫩，不會發柴。加入清水之後，開始紅燒，大概15分鐘的時間就差不多了。

4、在燉的過程中，要時不時的將湯汁澆在魚的身上，這樣可以更入味，15分鐘左右的時間，鍋子裏的湯汁就逐漸變少了，再開大火把多餘的湯汁收一收，收到湯汁濃郁以後，往鍋子裏撒上剛纔切好的香菜和小米椒，就可以出鍋啦。