“小年喫3寶，財福往家跑”，小年將至別不懂，喫出一年好彩頭

作爲北方人，一直認爲小年是臘月二十三，結果前兩天被南方朋友“教育”了一番，原來在南方大多數地區，臘月二十四纔是小年，不過不要緊，別管是哪一天，傳統習俗都是差不多的。

正所謂“小年喫3寶，財福往家跑”，這句俗語大家都聽說過沒有？既然如此，這3種寶藏美食就不能錯過，小年將至，別不懂喫，提前準備好食材，小年這一天端上餐桌，喫出一年好彩頭。

第1寶：豬蹄

小年要喫豬蹄，因爲豬蹄象徵着“刨財”，喫了豬蹄寓意新年發大財，而且豬蹄中滿滿的膠原蛋白，多喫營養豐富。

【紅燒豬蹄】

食材：豬蹄、蔥姜、八角、香葉、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、味精、冰糖、食用油

1、豬蹄切塊以後，冷水下鍋加上料酒進行焯水，焯水之後的豬蹄，撈出來之後用溫水沖洗乾淨備用。

2、下面往鍋中倒油，燒熱以後下入冰糖炒出糖色，倒入豬蹄翻炒上色，然後倒上蔥姜、八角、香葉炒香，接着用生抽、老抽、蠔油調味，往裏面添上適量的開水來燉。大火燒開之後，改爲小火至少燉1個小時，燉爛之後用鹽、味精調味，就可以出鍋開喫了。

第2寶：魚

小年喫魚，寓意年年有餘，新年新氣象，魚肉高蛋白低脂肪，常喫身體素質更好，免疫力更強，小年別錯過。

【清蒸魚】

食材：魚、蒸魚豉油、蔥姜、幹辣椒、食用油

把魚處理好，內臟、魚鱗什麼的都處理乾淨後，放在水中來清洗，洗乾淨之後把水分控幹，然後把魚放到盤子裏。燒一鍋開水，把魚放上去大火蒸10分鐘，出鍋以後把盤子裏的水倒掉，然後把蔥姜和幹辣椒切絲後，擺在魚的身上，澆上熱油，最後用蒸魚豉油調味後，端上餐桌開動！

第3寶：餃子

小年這一天，還有喫餃子的習俗，不管是南方還是北方，都要喫餃子，寓意招財進寶，圖個吉利。

【豬肉大蔥水餃】

食材：大蔥、豬肉、生薑、花椒水、鹽、雞精、五香粉、生抽、香油

豬肉絞碎成肉餡，再把大蔥和生薑也都絞碎，盛在一個小盆裏，之後往裏面倒入花椒水去腥，充分攪打上勁之後，我們再用鹽、雞精、五香粉、生抽、香油來調味，順着一個方向攪拌均勻之後，就可以開始包餃子了，開水下鍋煮熟，趁熱喫，香噴噴！