小年喫餃子，白菜韭菜靠邊站，3種“福氣餡”端上桌，鮮香寓意好

小年，當然要喫餃子啦，這在北方是最受歡迎的傳統食物，基本上家家戶戶都要喫。說到喫餃子，大家在冬天總喜歡喫白菜，說起來其實也不差，畢竟白菜有“百財”之意，但是經常喫都喫膩了。

所以說小年喫餃子，白菜韭菜靠邊站，接下來我要給大家推薦3種“福氣餡”，端上桌給全家人享用，鮮香寓意好。

一、芹菜

芹菜寓意“勤財”，來年可以勤勞致富，日子越過越紅火，用芹菜豬肉包餃子，味道也特清香，別不懂喫！

【芹菜豬肉餃子】

用到：芹菜、豬肉、蔥姜、花椒水、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香油

1、豬肉洗淨以後，放在絞肉機內絞碎，然後往裏面倒入花椒水，充分攪拌片刻，直至攪打上勁，接着把蔥姜切碎後倒進去。

2、接着往肉餡中加上鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、蠔油來調味，然後再來處理芹菜，把芹菜洗淨以後切碎，倒入香油調製均勻後，再倒入肉餡中充分拌勻，下面開始包餃子，煮熟以後趁熱享用！

二、鮁魚

小年喫餃子，沿海地區還可以選擇鮁魚餡，寓意年年有餘，鮁魚餡的餃子如果沒嘗試過，可以嚐嚐看，特鮮！

【鮁魚餃子】

用到：鮁魚、韭菜、蔥姜、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精、香油、生抽、蠔油

1、蔥姜提前用開水燙一會兒，鮁魚處理好之後打成餡，韭菜洗淨後切碎，接下來準備被一個小盆，把鮁魚倒進去，用蔥姜水來去腥。

2、攪打上勁以後，再把韭菜倒進去，然後打入1個雞蛋，再用鹽、白胡椒粉、雞精、香油、生抽、蠔油來進行調味，將其充分攪拌均勻，就可以準備包餃子啦，開水下鍋煮熟後，開喫！

三、香菇玉米

香菇的形狀圓滾滾的，寓意“鼓財”，玉米顏色黃澄澄的，也有招財之意，所以小年夜來一盤香菇玉米的餃子，也是相當不錯的。

【香菇玉米豬肉餃子】

用到：香菇、玉米、豬肉、蔥姜、花椒水、鹽、味精、生抽、蠔油、香油

首先將豬肉洗淨，倒在破壁機中絞碎，再把香菇洗淨後剁碎，然後把玉米粒準備好，接下來準備一個小盆，將肉餡倒進去，接下來添上花椒水打水，攪打上勁後，再把香菇、玉米、蔥姜都加進去，用鹽、味精、生抽、蠔油、香油進行調味後，開始包餃子。