小年將至，有錢沒錢，別忘喫“小年3寶”，蛇年人旺財也旺

說到小年，具體的日期是有爭議的，有人說是臘月二十三，有人說是臘月二十四，其實大多數人都是過臘月二十三的，南方一部分地區過臘月二十四，別管哪一天，傳統習俗咱們不能丟。

小年將至，別管有錢沒錢，都別忘喫“小年3寶”，這些都是老一輩給咱們總結出來的經驗，這些美食不僅味道好，更重要的是應景，小年這一天喫了，寓意蛇年大吉，人旺財也旺，別不懂喫！

一、雞肉

小年別管是哪一天，記得喫雞肉，寓意大吉大利，爲新年討個好彩頭，多來點雞肉喫還能補充豐富的蛋白質，對身體好。

【香菇燉雞】

食材：新鮮雞肉、幹香菇、青辣椒、蔥薑蒜、鹽、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、食用油

1、新鮮雞肉剁成小塊後，放在水中浸泡30分鐘，可以去除多餘的血水，腥味就變小了，之後再把幹香菇給泡上。雞肉泡好後，用清水多衝洗幾遍，把水分控幹，接着將青辣椒、蔥薑蒜都切好。

2、鍋中倒油，下入雞肉翻炒至變色，然後把蔥薑蒜爆香，用生抽、白胡椒粉、老抽、蠔油調味，添上足量的開水來燉。大火燒開，小火燉30分鐘，再把香菇倒進去，再燉20分鐘，最後出鍋之前把青椒倒進去，然後用少許鹽和味精調味，把湯汁收一下就可以出鍋啦。

二、白菜餃子

小年當然要喫餃子啦，我推薦大家喫白菜餡的餃子，白菜寓意“百財”，有財源廣進、吉祥安康之意。

【白菜餃子】

食材：白菜、豬肉、花椒水、蔥姜、生抽、蠔油、鹽、五香粉、味精、香油

1、首先來處理豬肉，把豬肉剁碎成肉餡之後，要往裏面來點花椒水打水，從而起到去腥的效果。

2、之後，再把蔥姜剁碎倒在肉餡內，接着用生抽、蠔油、鹽、五香粉、味精來調味，充分拌勻。下面再來處理白菜，把白菜洗淨後瀝乾水分，再將其剁碎，往裏面來點香油充分攪拌均勻，這樣就不容易出水了，隨後倒在肉餡中拌勻，開始包餃子。

三、紅薯

小年這一天，記得買點紅薯喫，怎麼喫都美味，而且小年喫紅薯，還有鴻運當頭的好寓意，別不懂喫！

【蒸紅薯】

食材：紅薯、清水

咱們把紅薯放在水中進行清洗，把上面的髒東西洗乾淨之後，再用清水多衝洗兩遍，然後放在蒸鍋中。接下來往鍋子里加上清水，把蓋子蓋上開始蒸，保持大火燒開之後，改爲小火繼續蒸30分鐘，就非常軟糯了，關火後趁熱開喫！