臘月二十三小年，“1要祭，2要剪，3要喫”，蛇年不富也安康

作爲北方人，臘月二十三這一天都不陌生吧，這是咱們的小年，過了小年春節就越來越近了，當然小年這一天在做事、飲食上也大有講究，“1要祭，2要剪，3要喫”，寓意全家幸福美滿，蛇年不富也安康。

1要祭

首先，臘月二十三小年，是要“祭拜”的，這一天是竈王爺上天上報工作的日子，所以咱們得祭拜竈王爺。在桌子上擺上各種美食，尤其是糖瓜要擺上，意思是可以粘住竈王爺的嘴，上天之後就不會再說不好的話了。

而且祭拜竈王爺，也寄託着人們的美好祝願，祈求新的一年家人平平安安，順順利利，財運福運進家門。

2要剪

再一個就是臘月二十三，小年這一天要剪窗花，在古代這種習俗非常常見，現在倒是比較小衆了。當然啦，如果有時間的話，記得在家和家人，和孩子一起剪紙、剪窗花，寓意吉祥，也能帶來更多的年味。

3要喫

小年這一天，飲食當然也要重視，那麼這一天要喫什麼呢？傳統食物有哪些？餃子、年糕、糖瓜、大棗饃饃、火燒都是老傳統要喫的美食，下面給大家分享幾種美食的喫法，做給全家人喫。

【白菜豬肉餃子】

做法：

白菜洗淨後剁碎，放在一旁備用，再把豬肉洗淨後絞碎，然後加上花椒水去腥，充分攪打上勁後，來點蔥姜切碎倒進去，用鹽、白胡椒粉、味精、五香粉、生抽調味，然後再把白菜倒進去，充分攪拌均勻，餃子包好後下鍋煮熟，開喫。

【年糕】

做法：

適量的糯米粉和白糖混合，加上清水攪拌成絮狀，然後再將其揉成麪糰，把麪糰揪成一個個的小劑子，每一個都做成年糕的形狀，在上面點綴幾個紅棗，擺放到鍋子裏開始蒸，保持大火上汽後，繼續蒸２０分鐘，出鍋。

【大棗饃饃】

做法：

１、３００ｇ麪粉中倒入５ｇ酵母粉、５ｇ泡打粉、２０ｇ白糖、１０ｇ食用油，混合均勻後往裏面倒入２６０ｇ溫水，充分攪拌均勻，蓋上蓋子醒發４０分鐘。

２、醒發好的麪糰，取出來揉搓片刻，然後分成大中小３個劑子，每一個劑子又要分成數份，每一份都搓成長條狀，然後在中間裹上紅棗，捲起來。將捲起來的劑子，分３層依次擺好，放入鍋中開始蒸，保持大火上汽後繼續蒸半個小時，就可以出鍋了。