“小年喫5樣，來年福氣旺”，老傳統需傳承，平安吉祥過大年

馬上要小年啦，北方人的小年是在臘月二十三，南方則是臘月二十四，在北方小年這一天是相當重要的，幾乎所有人都相當重視，這一天要祭拜竈王爺，讓他保佑全家吉祥、幸福、安康。

民間還有這樣的俗語，“小年喫5樣，來年福氣旺”，小年的各種傳統需傳承，在飲食方面別忽視，5種美食記得喫。

究竟是哪5樣？馬上來跟朋友們分享，美味寓意好，平安吉祥過大年。

一、餃子

對於北方人來說，小年這麼大的日子，當然要喫餃子，餃子寓意團圓、寓意財源滾滾，這一天給竈王爺餞行，也要喫餃子。

【純肉餃子】

食材：豬肉、花椒水、蔥姜、鹽、味精、五香粉、生抽、蠔油、香油

1、首先將豬肉清洗乾淨，放到絞肉機中絞碎，然後再把花椒水倒進去，充分攪打至上勁，然後再把蔥姜切碎，也倒進去。

2、下面往裏面加上適量的鹽、味精、五香粉、生抽、蠔油、香油來調味，充分攪拌均勻之後，就可以來包餃子了，拿出我們的餃子皮，然後開始包餃子，順便燒一鍋開水，等餃子包好後，就可以下鍋去煮了，煮熟以後開喫！

二、年糕

小年這一天，好多地方還有蒸年糕的傳統，年糕與“年高”同音，所以寓意年年高，步步高昇，寄託着人們對新年的美好向往。

【蒸年糕】

食材：糯米粉、紅棗、清水

將糯米粉中倒入清水，用筷子不停的攪拌，徹底攪拌均勻以後，我們來做年糕，把年糕的形狀整理好之後，再在上面粘上紅棗，然後均勻的擺放在蒸籠中。下面往蒸鍋中加水，開始蒸就可以了，蒸上差不多18分鐘就熟透了。

三、米花糖

這一天還要喫米花糖，意思是粘住竈王爺的嘴，讓他上天之後只講好事，不好的東西都不要說，喫了米花糖還寓意甜甜蜜蜜。

米花糖的做法這裏就不多說了，咱們喫的話直接去外面買點就行，大人小孩都喜歡的。

四、火燒

在北方很多地區，還有臘月二十三小年喫火燒的傳統，火燒寓意紅紅火火，新年新氣象，迎好運。

【韭菜火燒】

食材：韭菜、木耳、粉條、雞蛋、蝦皮、鹽、雞精、五香粉、蠔油、麪粉、清水

1、首先來和麪，往麪粉中倒水，充分攪拌好之後和成麪糰，然後上面蓋上保鮮膜，稍微鬆弛一會兒。

2、韭菜洗淨切碎，木耳泡發好切碎，粉條泡軟後切碎，雞蛋提前炒一下，炒熟後晾涼，連同蝦皮一起倒在小盆裏，用鹽、雞精、五香粉、蠔油調味，充分拌勻。把麪糰分成數個劑子，每一個都揉圓後，在裏面包上餡料，包起來以後放到煎鍋中煎到兩面金黃，開喫。

五、湯圓

除了喫餃子之外，還有部分地區，小年這一天要喫湯圓，湯圓寓意我們的生活甜甜蜜蜜、團團圓圓。

【煮湯圓】

食材：湯圓、白糖、清水

鍋子裏倒水，大火燒開之後就可以把湯圓下進去了，用勺子稍微推動一下，防止粘連。然後開始煮，保持中小火，直至煮到湯圓漂在水面上之後，我們就可以關火了，最後來點白糖調味，盛出來開喫。