“3樣不上桌，來年一場空”，臘月二十三小年，懂喫來年更吉祥

小年，是進入臘月以來，除了過年之外，最受重視的一個節日了，別管有空沒空，也別管有錢沒錢，小年的老傳統別丟，各種傳統美食要喫，各個傳統習俗要遵循，新年才能更安康。

小年這一天，估計好多朋友家裏都得來一頓豐盛的團圓飯吧，親朋好友們都放假回家，來一頓團圓飯，但是在美食的選擇上要切記：“3樣不上桌，來年一場空”，這3樣必須要準備妥當，懂喫來年更吉祥！

一、年糕

年糕，寓意年年吉祥，寓意年年高升，因此臘月二十三小年，蒸點年糕喫，做法簡單，口感香甜，寓意好。

【蒸年糕】

食材：糯米粉、白糖、清水、紅棗

準備一個小盆，往裏面倒上糯米粉，然後加上少許白糖調味，然後用清水開始和麪，調製均勻以後把麪糰分成一份一份的，每一份都揉成年糕，把紅棗按在上面。接下來準備好鍋子，往裏面加水，接着將年糕擺放進去，開大火開始蒸，大火燒開後繼續蒸20分鐘，出鍋。

二、餃子

餃子在小年的餐桌上，也必不可少，餃子諧音“交子”，寓意新年財源廣進，來一頓餃子喫，全家團圓吉祥。

【牛肉大蔥餃子】

食材：牛肉、大蔥、生薑、花椒水、生抽、老抽、蠔油、五香粉、鹽、白胡椒粉、雞精、香油

1、準備好牛肉，將其絞碎成牛肉餡後，盛出來倒在小盆裏，提前準備半碗花椒水，倒入牛肉餡中充分攪拌均勻，攪打上勁。

2、下面再來一塊生薑，再多準備點大蔥，全部切碎後倒在牛肉中，然後用生抽、老抽、蠔油、五香粉、鹽、白胡椒粉、雞精、香油調味，把餡料完全混合均勻後，就可以開始包餃子、煮餃子了。

三、麥芽糖

在不同的地方，喫的糖也不一樣，但大多數都是麥芽糖製品，香香甜甜的，寓意咱們新一年的日子可以越過越好。

再一個就是，臘月二十三這一天，是竈王爺上天的日子，咱們祭拜的時候擺放上麥芽糖，意思是可以粘住竈神的嘴，上天只言好事，爲家人祈福。