艾草別再用來泡腳了，教你一個神仙喫法，軟糯Q彈有嚼勁，太香了

進入四月了，天氣漸漸熱了起來，這個時候喫艾草正是當季。在民間艾草的使用也非常的廣泛，在端午節的荷包中，我們習慣裝艾草來薰香，身體經絡有不舒服可以用艾草幹來艾灸，艾草可以煮了水泡手泡腳，家裏還可以點燃艾草來驅蚊蟲，真的是用途非常廣泛。當然，最重要的就是艾草可以食用，而且非常美味。今天我來給大家教一個用艾草做的好喫的，那就是艾草發糕，一起來看看吧！

推薦美食：艾草發糕

主要食材：麪粉，木薯粉，白糖，艾草，酵母粉，小蘇打

第一步，先準備一些新鮮的艾草，將它的嫩葉子都摘下來，比較老的葉子和莖，我們就不要了。然後把艾草葉子放在清水中，多清洗兩遍艾草葉子非常好喫，喜歡喫的可不止有人呢，一定要把它洗乾淨！

第二步，準備一鍋清水加熱燒開，將艾草全部放入熱水中進行焯水。焯水可以去除艾草的一些苦澀的味道，把艾草全部壓進熱水中，不要忘了再給裏面加上一勺小蘇打，攪拌均勻，一直煮到艾草，全部熟透就可以了。

第三步，將煮完的艾草直接撈進涼水中，給它們降溫，如果這個時候艾草還是有一點苦澀的味道的話，我們可以再將熟艾草用清水洗兩次，當然了，也可以直接將熟艾草放到清水中，直接再泡半個小時。最後，將艾草用手擠幹水拿出來。

第四步，準備一個破壁機，將擠幹水的艾草放到破壁機裏面，然後再重新加入清水，蓋上蓋子，把它打成細膩的艾草汁。打好後，我們就得到了綠綠的艾草汁。

第五步，準備一個大盆子，給裏面加入400克麪粉，最好再加入100克小麥麪粉，白糖也少量的加一些，還需要放五克的酵母粉，用筷子把它們攪拌均勻。然後把我們打好的艾草汁倒進麪粉中，用筷子把它們攪拌成粘稠的綠色麪糊。中間可以調整着加水或者加面，自己掌握！

第六步，等麪糊攪拌好了，我們給碗口裹上一層保鮮膜，讓麪糊在碗中自然的進行發酵。發酵的時間根據溫度不一樣，稍微有所不同，大概在一個小時以上，大家可以通過保鮮膜看到面發酵的情況，等它體積膨脹了很多的時候，就是發酵好了。

第七步，揭掉保鮮膜，給麪糊上面加入一點玉米油，然後繼續用筷子進行攪拌，要把發酵中產生的氣體給排掉。準備一個大蒸盤，給蒸盤的，底部和側壁刷上一層油，然後把我們攪拌好的麪糊全部倒進去，抹平之後裹上保鮮膜，二次醒發半小時。

第八步，準備一鍋熱水，等水開了之後，加上籠屜把裝着麪糊的大蒸盤放在籠屜中，蓋上蓋子，蒸半個小時。等時間到了，先不要揭開蓋子，讓發糕在鍋裏再燜上五分鐘，再把它取出來放在案板上。

第九步，在我們給發糕脫模之前，先用小刷子給發糕的表面塗上一層熟油，這樣就可以防止它的表面快速的變幹，然後把它放在一邊晾涼。等發糕涼了之後，它的體積會稍微縮小一點，這樣也方便我們脫模。

第十步，把發糕從模具中取出來放在案板上，用菜刀切成小塊，就可以擺在盤子上端上桌了！真的是香氣滿滿！艾草這樣做真的是保留了艾草的香味，也保留了它的營養，大家都學會了嗎？