維C是蘋果的10倍！天冷使勁喫，一健脾，二潤腸通便，三補鉀補維C-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：維C是蘋果的10倍！天冷使勁喫，一健脾，二潤腸通便，三補鉀補維C~

我們都知道，維生素C對我們人體免疫系統至關重要，它參與了我們體內抗體的合成，如果維生素C缺乏，抗體的合成就會受影響，隨之我們人體的免疫力也會降低。我們日常所喫的新鮮水果和蔬菜中都含有豐富的維生素C，所以建議平時要多喫。

蘋果是維生素C含量特別豐富的水果，其實，在衆多食材中還有一種價格低廉，維C含量更高的食物，它就是黃心土豆。土豆在不同的地區叫法不同，也有的地方管它叫山藥蛋、洋芋、洋番芋，主要分爲黃心土豆和白心土豆兩種，它的澱粉比例含量特別高，價格便宜，幾塊錢就能買上一大袋子，而且便於保存，喫很久都不會壞。

黃心土豆顏色常爲黃色或淡黃色，口感比白心土豆更加軟糯，喫起來口感沙沙的，含有豐富的維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素和礦物質等多種營養成分，具有健脾胃、潤腸通便、補鉀補維生素C等功效。建議天冷後遇見了使勁喫，隨手一做營養又解饞！下面我就分享兩個黃心土豆簡單美味的喫法：

【五花肉燉土豆】：

1.準備幾個新鮮的黃心土豆削去外皮後清洗乾淨，然後用勺子掰成大小均勻的小塊，掰好的土豆塊放入清水中浸泡備用，防止它氧化變黑。

2.再來準備配料：胡蘿蔔適量切成片；青椒切成塊；洋蔥適量切塊備用；再準備適量的蔥段、蔥花、薑片、薑片和蒜片備用。

3.然後準備一塊五花肉，洗淨後切成小塊涼水下入鍋中，加入適量的蔥段、薑片和料酒，焯燙片刻，焯燙出豬肉中的血水，然後控水撈出備用。

4.熱鍋下入五花肉塊翻炒，炒出五花肉中的油脂，炒至五花肉表面微微變黃後關火，盛出五花肉裝盤備用。

5.就着鍋裏煎出的豬油，加入幾塊冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至糖色成棗紅色時，再將五花肉塊倒入，翻炒至每塊五花肉都均勻地掛滿糖色後倒入一瓶啤酒，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油、薑絲、蒜片、花椒、香葉和八角，翻炒均勻後蓋上蓋子慢慢燉。

6.大約燉15分鐘左右後開鍋倒入土豆塊，繼續中火慢慢燉5分鐘，再開鍋加入洋蔥、胡蘿蔔片和青椒塊，大火收汁，翻炒至胡蘿蔔斷生後，再撒上適量的蔥花，就可以關火出鍋了，美味即成！

【香煎黃心土豆】：

1.選取大小均勻的黃心土豆幾個，用清水多衝洗幾遍。洗淨後的土豆放到蒸屜中，將其蒸熟。這麼大的土豆大約需要蒸半個小時左右，具體時間根據自己所用的土豆大小適當調整。如果拿不準，可以用筷子扎一下試試，很容易扎透土豆就熟了。

2.蒸熟的土豆取出後放到涼水中過一下，利用熱脹冷縮的原理去掉土豆皮。

3.然後再準備適量的青椒丁、蒜末、蔥花和香菜段。

4.取一個電餅鐺，上下鍋預熱後，將底盤刷一層食用油，然後把去皮的土豆放入，再在每個土豆的表面均勻地刷上一層食用油，然後蓋好蓋子烙制，大約烙2~3分鐘後，看到土豆的表面烙得呈金黃色時，再根據自己的口味，在土豆的表面刷上一層自己喜歡喫的各種醬料，可以是烤肉醬，也可以是辣醬，或者是最簡單的黃豆醬，然後把蒜末和青椒丁也撒上，繼續烙製片刻後再撒上香菜和蔥花，翻拌均勻後就可以出鍋裝盤了，好香啊！