“大寒喫一寶，來年無病擾”，1月20日大寒，“1寶”指什麼？

大家好我是傻姐美食，“舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀牀，檐頭冰鍾乳。”大寒，這一年中最後的節氣，帶着凜冽的寒風與霜雪，傲然登場。它宛如一位冷峻的畫師，在天地間勾勒出一幅銀裝素裹的壯麗畫卷，宣告着冬的威嚴，也預示着春的臨近。大寒時節，民俗風情濃郁，承載着千百年的文化傳承與百姓對生活的美好祈願。在北方，傳統習俗中，有“食糯”一說，這一寶便是糯米。糯米性溫、味甘，營養豐富，具有禦寒滋補的功效，喫了能讓身體暖和，抵禦冬日嚴寒，爲來年的健康打下基礎。糯米可以做成多種美味佳餚。

1、年糕，那一塊塊方方正正、油潤軟糯的糕點，寓意年年登高。其做法講究，也滿含心意。將糯米粉、水、白糖按比例混合揉成麪糰，分成小塊搓圓後按壓成餅狀，放入蒸鍋中蒸熟，軟糯香甜，還可根據喜好撒上紅棗、葡萄乾等點綴。其次是香甜的糯米藕，把糯米塞入蓮藕孔中，用牙籤固定好，放入鍋中加水、冰糖、紅糖燉煮至藕熟透，切片食用，藕香與米香交織，滋味獨特。還有溫暖的糯米粥，將糯米與紅棗、桂圓、蓮子等食材一起煮粥，小火慢熬至濃稠，早上喝上一碗，全身暖洋洋，開啓活力滿滿的一天。

2、糯米藕，這道精緻的甜品，宛如一件藝術品，在寒冷的大寒時節，爲味蕾帶來一場優雅的盛宴。選取粗壯鮮嫩的蓮藕，洗淨淤泥，在其一端切開一個小孔，宛如開啓一扇通往甜蜜世界的門。將泡發好的糯米，一顆顆精心填入藕孔之中，這是一項需要耐心與細心的活兒，每一顆糯米都承載着甜蜜的使命。填好後，用牙籤將藕孔封好，使其成爲一個完整的、滿載甜蜜的容器。

把藕放入鍋中，加入足量的水，再放入冰糖與紅糖，那晶瑩的糖塊，是甜蜜的催化劑。小火慢燉，讓糖的甜蜜與藕的清香、糯米的軟糯在鍋中慢慢交融、昇華。隨着時間的推移，鍋中湯汁逐漸濃稠，顏色變得紅亮誘人，濃郁的香氣瀰漫在整個廚房。待藕熟透後，撈出放涼，切成薄片，每一片都呈現出藕斷絲連的美妙畫面，糯米與藕相互交織，裹着醇厚的甜汁。放入口中，藕的脆爽、糯米的黏糯、糖汁的甜蜜瞬間在舌尖綻放，宛如奏響一曲和諧的冬日戀歌，爲大寒增添了一抹浪漫而溫馨的色彩。

3、糯米粥，將泡好的糯米與紅棗、桂圓、蓮子等食材一同放入鍋中，加入足量的清水。先用大火將粥煮沸，隨後轉小火慢慢熬煮，期間需不時攪拌，防止粘鍋，粥變得越來越濃稠，香氣四溢。出鍋前，可根據個人口味加入少許冰糖，捧起一碗，輕輕吹散熱氣，入口的瞬間，溫暖從舌尖蔓延至全身，每一口都是家的味道，都是團圓的幸福滋味。

大寒時節，要多喫糯米，一家人圍坐，共享這些用糯米烹製的美食，歡聲笑語中，寒冬漸遠，新春可期，每一口糯米香，都是家的溫暖與歲月的靜好。

做一事：大寒時節，除塵也是一項重要的風俗活動。這一天，家家戶戶都會進行全面的大掃除，從清掃屋頂牆角的灰塵，到擦拭傢俱門窗，把家裏的裏裏外外都收拾得乾乾淨淨。這不僅是爲了讓居住環境整潔舒適，更是有着除舊迎新的美好寓意，以嶄新的面貌迎接新的一年，期望在新的一年裏能掃除晦氣，迎來好運與福氣，開啓全新的生活篇章，讓家庭在新歲中充滿生機與活力。