臘月十八“旺財日”，老人提醒“喫3寶”，圖個吉利，來年好財運

臘月十八，是傳統“旺財日”，現在的年輕人、中年人，可能對這一天不在意，但是家裏的老人對其很重視。今天上午還和我說呢，要我去菜市場買點東西，準備臘月十八這天喫。老人提醒“喫3寶”，圖個吉利，來年好財運，幹啥都順心。

一、紅燒肉

作爲美食，紅燒肉幾乎是人人愛喫的東西，在臘月十八這一天，同樣是必不可少的，因爲紅燒肉寓意紅紅火火、鴻運當頭，寓意來年日子越過越紅火，寄託着人們的美好祝願。

【鵪鶉蛋燉紅燒肉】

食材：鵪鶉蛋、五花肉、蔥姜、大料、鹽、味精、冰糖、生抽、老抽、蠔油、料酒

1、首先處理一下鵪鶉蛋，洗淨後下鍋去煮，煮熟了之後剝皮備用。再來處理五花肉，洗淨後切塊，倒在鍋子里加上料酒焯水，隨後撈出來。

2、接下來，我們將五花肉倒在鍋中，不要放油，直接這樣來炒，直至炒出其中的油脂。隨後利用鍋中的油，把冰糖炒到融化，然後倒上五花肉重新翻炒上色，再把蔥姜、大料倒進去炒香。

3、接下來，倒入生抽、老抽、蠔油進行調味，再往鍋中加水，添上足量的清水後，再把鵪鶉蛋倒進去，蓋上蓋子開始燉。大火燒開後，小火燉1個小時的時間，就完全軟爛了，到時間後用鹽、味精調味，把湯汁收一下，就可以出鍋啦。

二、年糕

這一天還有一種老一輩喜歡的東西，就是年糕，每年這個時候我奶奶就會在家蒸年糕，黏糊糊的可美味了，而且年糕和“年高”同音，寓意年年吉祥之意。

【蒸年糕】

食材：糯米粉、水、紅棗

蒸年糕，做法其實很簡單，就是把糯米粉和清水混合，混合成合適的狀態後，揉成一個麪糰，不需要醒發，直接把麪糰分成數個劑子，每一個劑子都揉搓一下，揉搓好之後，團成年糕的形狀，在上面粘上紅棗，最後放在鍋子裏蒸，大火燒開後，繼續蒸20分鐘，出鍋開喫！

三、八寶飯

在臘月十八這一天，老人還有喫八寶飯的說法，喫了八寶飯，旺財祈福，新的一年可以甜甜蜜蜜，五穀豐登。

【八寶飯】

食材：糯米150g、紅棗適量、豬油3g、紅豆沙適量、葡萄乾等配料

糯米提前1天放在水中泡，泡好後上鍋蒸熟，然後取出來以後，往裏面倒上豬油混合均勻。接下來，準備一個大點的碗，將紅棗、葡萄乾等都均勻擺放進去，之後按照一層糯米一層紅豆沙來放，放好之後重新上鍋蒸，蒸上20分鐘後，出鍋倒扣出來，搞定！