臘月十八有講究，老傳統“喫3樣，做2事”，迎祥納福，保平安

後天就是臘月十八了，還有十幾天就要過年啦，過年當然要重視，但是臘月的這些天裏，也有重要的習俗，就比如說臘月十八這一天，很有講究，老一輩流傳下來的老傳統，咱們要傳承。

這一天，據說是“老君爺”的生日，所以人們會選擇在這一天祈福，祈求家人一年的好運氣，福氣財運進家門，提醒大家“喫3樣，做2事”，有迎祥納福的美好寓意，尊重老傳統，保平安。

喫3樣

一、年糕

臘月十八這一天，老傳統要喫年糕，年糕與“年高”同音，因此人們認爲喫了年糕就會年年高升，討個好彩頭。

【蒸年糕】

食材：糯米麪、清水、大棗

糯米麪倒在小盆裏，之後往裏面加水，倒入適量的清水之後，我們開始不停的攪拌，直至攪拌成絮狀，然後團成麪糰。把麪糰分成劑子，每一個劑子都拿起來整理成年糕，再在上面點綴上大棗，之後放在鍋子裏蒸，蒸熟後即可開喫，糯嘰嘰。

二、餃子

對於北方人來說，各種重大節日，都少不了喫餃子，餃子寓意圓滿、財運，別管多忙也別忘記喫。

【白菜豬肉餃子】

食材：白菜、肉餡、花椒水、蔥姜、鹽、味精、五香粉、蠔油、生抽、香油

1、首先將肉餡處理好，再往裏面倒入花椒水去腥，用筷子充分攪動，直至徹底攪拌均勻，攪打上勁爲止。

2、再把蔥姜切碎，倒在肉餡中，然後加上鹽、味精、五香粉、蠔油、生抽、香油來調味，充分將其攪拌好。接下來處理白菜，把白菜葉子掰下來，然後放在水中進行清洗，洗乾淨切碎後，倒在肉餡中，拌勻後就可以來包餃子了。

三、紅燒肉

臘月十八，這麼重要的日子，當然離不開肉，來一鍋紅燒肉，寓意來年日子紅紅火火，幸福安康。

【紅燒肉】

食材：五花肉、蔥姜、八角、冰糖、鹽、味精、紅燒醬油、老抽、料酒、食用油

1、五花肉洗淨後切塊，倒在鍋子裏，加上料酒來焯水，焯水之後撈出來。下面把五花肉倒在燒熱的鍋子裏，開始不停的翻炒，直至炒出油脂，盛出來備用。

2、接下來，往鍋子裏倒上冰糖，炒到融化後把五花肉倒進去，快速翻炒至上色，然後用蔥姜、八角調味，加上適量的紅燒醬油、老抽，翻炒上色後，往裏面添上適量的開水來燉。大火燒開後，小火燉40分鐘，直至軟爛，最後加上少許鹽、味精調味後，出鍋。

做2事

一、祭拜

既然是“老君爺”的生日，那麼這一天就得學會祭拜，尊重老傳統，寄託着咱們對美好生活的嚮往。

二、打掃衛生

在臘月十八這一天，也要記得打掃衛生，把家裏收拾乾淨了，把不好的東西都清理掉，才能讓福氣、財運進家門。