一鴿勝九雞，燉鴿子湯最忌焯水，謹記2點，湯汁特鮮，營養不流失

冬天喫什麼肉？牛肉、羊肉，這2樣似乎是最受歡迎的，但是對我而言，我還是更傾向於喫魚肉、鴿子、雞肉這些，比起牛羊肉來說，更好消化吸收，更適合老人小孩這種體質較弱的人來喫。

尤其是鴿子，太適合冬天了，這麼冷的天來一碗熱乎乎的鴿子湯，不僅起到驅寒暖身的效果，更重要的是極其滋補，常喝體質更強。鴿子高蛋白低脂肪，別看個頭小，營養不容小覷！

正所謂“一鴿勝九雞”，多來點鴿子湯喝，對身體大有好處。但是在燉的過程中，如果方法掌握不好，容易導致鮮味流失、營養流失，得不償失！

燉鴿子湯，最忌焯水，謹記好這2點，湯汁特鮮美，營養十足，全家都受益！

【燉鴿子湯】

食材：新鮮鴿子、蔥姜、料酒、枸杞、紅棗、鹽

1、準備兩隻新鮮的鴿子，買的時候讓老闆給你處理一下，處理好之後拿回家，放在水龍頭下簡單沖洗幾遍，把髒東西沖洗掉。

2、洗乾淨以後的鴿子，不能切塊，不然血水流失，營養自然也流失掉了，所以要整隻來燉，這是第1點。隨後準備好鍋子，將鴿子放進去，然後加入適量的清水，水量一定要足夠，千萬不能中途再加水了。

3、再往裏面倒入料酒來去腥，然後開火開始煮，全程保持大火，等到燒開了之後我們將鍋子裏的浮沫、髒東西全部撇出來，撇乾淨以後把蔥姜、紅棗放進去，把蓋子蓋上，改爲小火慢慢來燉就可以了。

4、看到這裏大家會發現，我是沒有把鴿子撈出來的，也就是沒有焯水，只把髒東西撇掉就行，不然焯水的話營養和鮮味都會流失很多，這是第2點。用小火燉上1個小時左右的時間，就差不多了。

5、燉的時間越長越好，如果有空的話也可以多燉一會兒，燉好之後放上幾顆枸杞，然後再用鹽來調味，除了鹽之外，其他的調料一律不需要放，放上鹽以後用勺子攪拌均勻，就可以關火了，盛出來趁熱開喝，營養又美味，非常適合冬天！