臘月十六“尾牙節”，有錢沒錢喫4樣，來年順遂安康，財源廣進

進入臘月，就意味着即將迎來新年，臘月的每一天都是相當重要的，就比如說今天臘月十五，我們這邊家家戶戶都要喫餃子，就比如說明天是臘月十六，更得重視起來，這可是“尾牙節”。

臘月十六“尾牙節”，有錢沒錢都得尊重老傳統，記得喫4樣。這些美食，不僅味道好，更重要的是還有好寓意，過好臘月十六，來年順遂安康，財源廣進。

一、白切雞

尾牙節，少不了的就是白切雞，這天喫一隻白切雞，寓意吉祥如意，清淡鮮美的口感，特受歡迎。

【白切雞】

用到：雞、蔥姜、生抽、香油、食用油

1、買一隻雞，毛髮、內臟等處理乾淨後，多衝洗幾遍，接下來燒一鍋開水，鍋子一定要大一點，深一點的，等到燒開了之後，保持大火。

2、提着雞頭下入開水鍋中，燙10秒鐘撈出來，瀝乾水分後再下入鍋中，燙10秒鐘撈出來，瀝乾水分第三次下入鍋中，燙10秒鐘撈出來，隨後重新下入鍋中，改爲中小火煮10分鐘左右，這樣就完全熟了。

3、把雞肉撈出來之後，一定要過一下冰水，這樣喫起來雞肉更脆彈，隨後將水分控幹，切成小塊擺入盤中，準備開喫。最後把蔥姜切好，來點生抽、香油調味，隨後將雞肉蘸着蘸料喫就可以啦。

二、年糕

年糕，也經常會出現在臘月十六的餐桌上，因爲喫了年糕寓意年年高升，口感也香甜軟糯，很受歡迎。

【蒸年糕】

用到：糯米麪、金絲棗、清水

糯米麪倒在小盆裏，加上適量的清水，攪拌均勻之後，我們將其分成數個劑子，每一個劑子都整理成年糕的形狀，然後在表面放上幾個金絲棗，按壓緊實，接下來放在鍋子裏蒸就可以了，蒸熟後取出來，趁熱開喫。

三、魚

喫魚，寓意年年有餘，臘月十六全家團聚在一起，喫一頓團圓飯，別忘了擺上一盤魚，口感鮮香寓意好。

【清蒸魚】

用到：魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、食用油

把魚處理乾淨後，燒一鍋開水，把魚放上去保持大火蒸上10分鐘，就可以出鍋了。出鍋以後，把盤子裏的水倒出來，然後把蔥姜切絲後，擺在魚的身上，接着澆上熱油，最後來點蒸魚豉油調味，就可以開喫了。

四、潤餅

臘月十六尾牙節，當然少不了它的身影，薄如蟬翼，裏面裹上各種美食喫，一口下去鮮香無比，這天喫潤餅，寓意財源廣進。

【潤餅】

用到：麪粉、清水

麪粉中倒入清水，用筷子來攪拌，要稀一點，糊糊的狀態。接下來準備好鍋子，往鍋子裏來上一勺麪糊，就可以開始烙餅了，熟了之後取出來，之後再把剩下的麪糊都烙好，開喫！