明天臘月十六“尾牙節”，有錢沒錢，別忘喫5樣，來年諸事順利

今天臘月十五，應該是非常多人都重視的一個日子，但是也別忘了明天臘月十六，是民間的“尾牙節”，同樣是相當重要的一天，在這一天要學會喫“尾牙”，全家都安康。

明天臘月十六，別管有錢沒錢，都別忘喫5樣，這是老一輩流傳下來的傳統美食，給全家人喫有美好寓意，寓意來年諸事順利，財源廣進，福氣進家門，祈求一整年的好運和順利，別不懂喫！

一、潤餅

其實就是春餅，在尾牙節這一天統稱爲“潤餅”，裹着各種菜捲起來，味道鮮香，還寓意來年五穀豐登、平安美滿。

【潤餅】

食材：麪粉300g、鹽2g、水360g

1、麪粉倒在小盆裏，加上鹽攪拌均勻，接着往裏面加上適量的清水，充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。

2、下面準備好不粘鍋，小火預熱好之後，我們往鍋子裏來點麪糊，然後攤成餅狀，接下來用小火慢慢加熱，直至顏色微微發黃，中間鼓大泡就說明熟了，沿着邊邊撕下來就行，省下的麪糊都按照這個方法依次做好即可。

二、白切雞

在南方尤其是廣東地區有這樣的習俗，因爲雞和“吉”諧音，寓意大吉大利，來年討個好彩頭。

【白切雞】

食材：雞肉、蔥姜、鹽、生抽、香油

1、買一隻走地雞，完全處理好之後準備來操作，準備一口鍋，一定要深一點，可以把雞肉完全浸進去的，往裏面添上清水燒開。

2、提着雞頭把雞放進去，保持大火泡8秒鐘撈出來，然後重新放進去，泡10秒鐘撈出來，第三次再放進去，泡10秒鐘後撈出來，第四次就直接放到鍋子裏，改爲中小火煮8分鐘左右。

3、把雞肉撈出來抖一抖，然後再次放進去，這一次放進去轉爲最小火，繼續燜8分鐘的時間。然後再拿出來抖一抖，再放進去，繼續煮5分鐘，雞就完全熟透了，取出來過一下冰水，直至完全涼透後，切塊開喫，用蔥姜、鹽、生抽、香油做個蘸料蘸着喫。

三、年糕

在這一天記得喫年糕，寓意“年年高升”，也是對美好生活的嚮往和寄託，年和“黏”同音，也寓意可以和親朋好友之間的關係越來越好。

【蒸年糕】

食材：糯米麪、溫水、紅棗

往糯米麪中倒入溫水，充分攪拌均勻，然後取出來一點麪糰，團成年糕的形狀。接下來把紅棗處理一下，洗淨後去掉棗核，然後將其均勻的粘在年糕上，隨後放入鍋中開始蒸，蒸熟後即可開喫。

四、刈包

這東西不常見，其實是在福建等地區流傳的美食，臘月十六這一天，有喫它的習俗，口感美味，還寓意吉祥如意、團圓美滿。

長得像肉夾饃，喫起來像是喫肉包子，大家可以試試看，還挺美味的。

五、魚

在這一天還要喫魚，寓意年年有餘，寄託着人們的美好期待，祝願新的一年可以生活富足，財源滾滾。

【紅燒魚】

食材：魚、蔥薑蒜、香菜、小米辣、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、料酒、食用油

1、首先把魚處理乾淨，在上面打上花刀，再來點料酒醃製一下，去除腥味，順便把蔥薑蒜、香菜、小米辣切好。

2、鍋子裏倒油，燒熱之後把魚下進去，兩面煎一下，然後再把蔥薑蒜倒進去炒香，接着用生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調味，然後添上適量的清水來燉。保持大火燉，燉上20分鐘左右，最後撒上香菜和小米辣，出鍋開喫！